เมนูอาหารไทย พื้นบ้าน

๛ แกงผักหวานป่าใส่เห็ดเผาะ ๛

    วันนี้ได้เห็ดเผาะอ่อนมาเลยต้องตามหาผักหวานป่าเพื่อจะแกงแบบบ้านๆ เสียดายที่หาไข่มดแดงไม่ได้ค่ะ ไม่งันจะเป็นอาหารพื้นบ้านที่ราคาแพงสุดเลยก็ว่าได้นะคะ

เครื่องแกงวันนี้มี :
พริกแห้ง/ หอมแดง/ กระเทียม/ ตะไคร้/ กะปิ และเกลือ @เอาทั้งหมดมาตำให้ละเอียดค่ะ

เครื่องปรุง :
ผักหวานป่า/ เห็ดเพาะ/ ปลากรอบย่าง/ น้ำปลา และ น้ำปลาร้า

วิธีทำ :

1. โขลงพริกแกงละเอียดแล้ว เอาลงผัดกับน้ำมัน(นิดหน่อย)ให้หอม จากนั้นย้ายเครื่องผัดมาเทลงหม้อที่ใส่น้ำต้มเดือดรอไว้
2. ปล่อยให้น้ำแกงเดือดสักพักจึงเอาปลาย่างกรอบบิเป็นชิ้นเล็กใส่ต้มจนปลาเริ่มนิ่มจึงเอาผักหวานและเห็ดใส่ผสมคนให้เข้ากัน เดือดสักพักจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า เดือดสักพักก็ใช้ได้ค่ะ
   ** แกงป่าประเภทนี้ไม่นิยมใส่น้ำตาลนะคะ เพราะจะได้ความหวานจากผักหวานอยู่แล้วค่ะ**
   by...RunchA

เป็นคนชอบชอบการทำอาหาร ลงบ่อย ไม่เบื่อกันนะค่ะ😊