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El meliloto es una especie herbácea perteneciente a la familia de las Leguminosas, que se cultiva como planta forrajera. Su característico olor dulce, se intensifica por el secado, y se debe a su alto contenido en Cumarina. Hierba anual o bianual, de una altura media de 8 dm, muy ramificada; raíz pivotante, cosmopolita en campos incultos. Sistema radicular de eje principal pivotante, grueso, con algunas ramificaciones; en formas bienales es más leñosa que las anuales.
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