こんにちは
パン君です！
先日また釣りにいってきました(^^)
今回釣れた魚はこいつだっ！！
漢字で書くと【鮃】
そう【ヒラメ】です！
ちなみに【カレイ】という魚がいますが、
漢字で書くと【鰈】です！
【葉】ではないですよ(^^)
釣れた鮃はあとで調理したいと思います。
そうそう魚って新鮮だとおいしいと思ってる人、おおくないですか？
実はそうでもないんですよ
新鮮な魚は食感に弾力がありますが旨味はあまりありません。
少し寝かせる事によって筋肉が分解されグルタミンなどの旨味成分になると言われています。
なので僕は釣ってきた魚は血抜きをして少し寝かせることがおおいですね
鮃はどうやって食べようかなー、、、
