여러분은 규카츠(牛カツ)라는 음식을 알고 있나요?
규카츠(牛カツ)
돈가스의 소고기 버전으로 돼지고기가 아닌 소고기로 만들어서 빵가루 옷을 입히고 튀겨낸 음식이다.
비후까스 또는 쇠고기까스라고도 한다. 일본에서는 주로 규카츠(牛カツ)라고 부른다.
돼지고기로 만든 돈가스와는 달리 소고기로 만들었기 때문에 돼지고기를 먹지 못하거나 꺼리는 이들이 먹을 수 있는 음식이지만 소고기가 가격이 비싼 편이고 돈가스의 인지도가 높은 편이기도 하여서 인지도는 별로 높지 않은 편이나 소고기를 좋아하는 처지에서는 돈가스 대용으로 먹을 수 있는 음식이기도 하다.
서양 요리점이나 경양식점에서 취급하고 있다.
드물지만 돈가스 전문점에서도 볼 수 있다.
우리나라에서 비프까스 전문 음식점이 늘어나고 있는 추세이며 대부분 일본식이라 규까츠 전문점이라 불린다.
일본의 규카츠의 경우 돈가스 소스를 쓰지 않고 와사비와 간장, 소금에 찍어 먹는 게 일반적이며, 쇠고기라는 특성상 레어로 튀겨내기도 한다.
오스트리아의 얇게 편 송아지 고기를 튀긴 비너슈니첼, 이탈리아의 코톨레타 알라 밀라네제와 거의 같은 음식이라고 보면 된다.
코톨레타 알라 밀라네제의 경우 샘 킴이 냉장고를 부탁해에서 선보인 바 있다.
일본 요리지만 막상 이 요리를 아는 일본인은 많지 않은 듯하다.
술 한잔 인생 한 입에 따르면 간사이 지방 요리 기에 간토 지방 사람들은 모르는 경우도 많다고 한다.
심지어 도쿄에서 규카츠 집이 보인다 싶으면 대부분 한국 사람들만 길게 줄 서 있는 것을 볼 수 있다.
일본 요리지만 일본보다는 한국에서 더욱 대중화된 요리이다.
일본 요리지만 일본보다는 한국에서 더 대중화되고 사랑받는다는 규카츠.
근데... 판다 군은 태어나서 지금까지 한 번도 규카츠를 맛본 적이 없어요.
정말 대중화된 음식이 맞나요?
새로운 음식을 경험한다는 건 참 행복한 일이죠.
그래서, 오늘 점심 판다 군 회사 근처의 신사 가로수길 맛집으로 유명한 규카츠 전문점인 고베규카츠에 방문해보았습니다.
전화번호 : 02-511-5252
주소 : 서울 강남구 도산대로11길 15
영업시간 : 매일 11:30 - 22:00
고베규카츠 가로수길점은 신사역 8번 출구 가로수길 안에 위치해있답니다.
1층에 배스킨라빈스가 있는 건물로 2층에 위치해 있으니 참고하시길 바랄게요.
고베규카츠의 외관.
신사동 가로수길 맛집으로 소문난 곳이라 주말 저녁시간대에 방문하면 사람들이 바글바글하답니다.
판다네는 한산한 시간인 평일 오후, 늦은 점심시간에 방문해보았어요.
인테리어는 어느 일식집과 크게 다르지 않습니다.
한적한 느낌의 원목으로 된 의자와 테이블이 고즈넉한 분위기를 잘 연출하더군요.
통유리로 되어 있어 2층임에도 막힌 느낌이 들지 않고 여유로운 식사를 즐길 수 있었답니다.
메뉴는 생소할 수 있는 음식들이기에 전부 이미지화되어 설명되어 있습니다.
판다 일행은 2번 세트 메뉴인 규카츠 정식을 주문해보았어요.
메뉴들이 나오기 시작하는군요.
정식 메뉴답게 밥과 국, 소스와 기본 찬들이 나옵니다.
밥 위에는 짭조름한 밥이랑이 뿌려져 있습니다.
슬슬 비벼 먹으니 좋더군요.
장국은 평범합니다. 샐러드는 소스의 강이 조금 강한 편이었어요.
그리고 등장한 오늘의 메인메뉴 규카츠
바로 이 녀석이 신사동 가로수길 밥집 고베규카츠의 시그니처 메뉴입니다.
소고기에 튀김옷을 잘 입혀 겉만 튀겨낸 음식으로 각자의 취향에 맞게 속살은 익혀 먹을 수가 있어요.
하지만... 규카츠라는 음식을 처음 먹어보는 판다군은...
익혀 먹는다는 것을 모르고 저 상태 그대로 집어먹기 시작했네요.
확실히 소고기는 덜 익힌 게 부드럽긴 합니다.
규카츠는 따로 익혀 먹는다는 사실을 모르고 좋다고 와사비와 소스, 간장에 찍어 맛을 보는 판다 군.
하지만... 고기가 신선한 탓인지 전혀 비리지도 않고 맛있게 잘 넘어가더군요.
이것이 바로 신사동 가로수길 맛집의 힘인가요?
먹다가 옆 테이블을 보니 규카츠를 불판에 익혀 드시고 있더군요.
저 불판이 우동이 나오는 불판이 아니었다니...
전 이미 규카츠를 절반 이상을 먹은 상태...
지금이라도 익혀 먹어봐야겠어요.
지글지글 맛있는 소리를 내며 익어가는 규카츠
왜 이 메뉴가 한국에서 인기가 많은지 알 것 같습니다.
굽는 재미가 아주 쏠쏠하군요.
소고기 특성상 많이 구울수록 질겨지기 마련이죠.
적당한 익기로 구워 맛있게 먹어줍니다.
돼지고기를 만들어진 돈까스에서 비린 맛을 느끼시는 분들이라면
소고기로 만들어진 규카츠를 맛있게 즐기실 수 있을 것 같아요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고...
소고기 특유의 감칠맛과 질감이 느껴집니다.
씹으면 씹을수록 소고기의 고소한 맛이 온 입안을 감싸 안아줍니다.
와사비 + 규카츠의 조합은 정말 훌륭하더군요.
이렇게 생와사비와 어울리는 음식이 있었다니...
고기 성애자인 판다 군에게는 규카츠 참으로 맛있는 음식이었습니다.
마지막 한 조각까지 싹싹 긁어먹은 판다 군.
든든해진 속만큼 오늘 하루도 파이팅 넘치는 하루를 보내야겠군요.
후후후.
봄철 저처럼 규카츠라는 음식에 도전해보실 분들은
가로수길 밥집 고베규카츠에 들리셔서
맛있는 고기 굽는 소리와 함께 행복한 식사 시간 즐겨보시길 바랄게요.
그럼 모두들 행복한 목요일 되시고요~
저희 부부는 조만간 더 맛있는 이야기를 가지고 여러분들을 찾아뵙도록 하겠습니다.
감사합니다.
신사 가로수길 맛집 고베규카츠에서 제대로 된 규카츠 즐기기
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
