Buongiorno a tutti, oggi vi farò scoprire qualcosa di me che non sapevate, alcuni anni fa decisi, insieme al mio amico di sempre di fare dei video delle mie ricette più HARD diciamo così. Ho sempre avuto una grande passione per i computer. Alcuni giorni fa, mia mamma cercando dei vecchi documenti trovò anche il mio prima diploma di programmatore "BASIC", correva l'anno 1986, io sono nato nel 73, avevo solo 13 anni.Le mie prime righe di codice le ho scritte sul Commodore 64, che tempi. Questa passione mi ha portato a conoscere vari "RAMI" legati all'utilizzo dei computer, in particolar modo Il Video Editing, Photo Editing, e altre cosette che non sto qui a raccontarvi perché non è ne il momento ne il luogo adatto.
Io non so da quale neurone sia partita questa idea, quello che so per certo, è che doveva essere un neurone difettoso. Una mente sana e stabile non si sognerebbe mai di realizzare una ricetta del genere, ma non solo, una persona normale credo che non riesca nemmeno ad immaginare il Format dato al video. Insomma, inutile dilungarsi in parole inutili, direi di passare subito all'azione.
Non vi elencherò gli ingredienti e non scriverò nessun procedimento, nel video si capisce chiaramente, ma qualche informazione di base ci vuole sempre.
Il loro nome, PORKELLONI, deriva dall'unione di due parole, PORCO e CANNELLONI diversamente non avrei potuto chiamarli. In effetti dal nome dovreste già aver intuito che si tratta di un piatto molto ma molto COLESTEROLICO.
Cannelloni ripieni di "Salame, Tracchia, Salsiccia piccante, Passata di pomodoro,Cotica di maiale, Pancetta fresca, Provolone, Aglio, Prezzemolo, Pepe, Sale, Olio, Ricotta, Parmigiano".
Realizzeremo un sugo con tracchia e la salsiccia piccante, chiaramente cotture lentissime e preferibilmente in terracotta.
Poi ci servirà un ripieno per imbottire i nostri PORKELLONI, per cui, ricotta, salame, tracchia sfilacciata, salsiccia a pezzettini, formaggio e prezzemolo. Mettete tutto in una ciotola e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
A questo punto abbiamo tutto quello che ci serve per poter iniziare a farcire i nostri cannelloni. La procedura è semplicissima, con una mano tenete il CANNELLONE e con l'altra lo FARCITE .... *(non siate ironici, ormai vi conosco bene.)
A questo punto, uno dice, "Beh, cosa mai avranno di speciale, sono semplici cannelloni ripieni con tracchie e salsiccia, nulla di che"
Ehhh Bello bello, aspetta prima di parlare, non abbiamo mica finito, per ora abbiamo visto solo una delle due parole che compongono il nome di questa ricetta. Il Cannellone l'abbiamo visto, manca ancora la prima parte del nome :
Negli ingredienti abbiamo parlato di Cotica di Maiale e Pancetta Fresca, più pork di così si muore. Facciamo bollire per circa 10 minuti le nostre cotiche di maiale e lasciamole raffreddare.
La parte che segue non è adatta per lettori sensibili, contiene immagini "FORTI" che potrebbero urtare la vostra sensibilità.
Afferriamo con decisione il nostro Cannellone ... ancora ? ... ancora a fare i maliziosi ? .... steemitiani, gente strana. Meglio cambiare approccio, Prendiamo la nostra cotica di maiale e avvolgiamola delicatamente intorno al cannellone. In fine, per completare l'opera prendiamo il nostro cannellone ben avvolto nella cotica e lo avvolgiamo nel colesterolico abbraccio della fetta di pancetta e leghiamo con spago alimentare.
Che spettacolo, prendiamo in nostri porkelloni e mettiamoli in una teglia da forno, vanno bene anche quelle di alluminio, disponiamo in ordine in nostri porkelloni e sommergiamoli nel sugo che abbiamo messo da parte.
