Bazı insanların hayatında yeri sabitlenmiş ve değişmeyecek şeyler vardır. Omlet de gerçekten öyle benim için. Daha doğrusu bu sevgi yumurta sevgisinden kaynaklanıyor. Yumurtayı sade veya farklı yemek türleri içerisinde yemekten keyif alıyorum. Kahvaltısı meşhur bir mekana gittiğimde veya yurt dışında bir yerde konakladığımda ilk olarak orayı omlet bakımından değerlendirmelerim. Bir yerin omleti güzelse, diğer yemekleri de güzeldir mantığı benim için her zaman işlemiştir. Bugüne kadar etlisinden sebzelisine; Yurt içi, Avrupa ve Asya dahil olmak üzere yüzlerce farklı omlet yedim. Özellikle Nepal ve Hindistan'da omlete doydum diyebilirim; her mekanda her köşe başında farklı malzeme ve baharatlarla omlet tadabileceğiniz yerler vardı.
İş, güç derken omlet yapmaya pek fırsat bulamadık. Okyanus da henüz 8 aylık olduğu için omlet benzeri şeyleri yiyemiyor. Henüz çok pişmiş bir yumurtanın dörtte birini yiyebiliyor ve o da yalnızca sarısını...
Böylelikle omlet aşkımız yeniden alevlendi. Uzun bir süredir yemeyince insan daha da bir heyecanla yaklaşıyor, duygusallaşıyor. O halde gelelim bizim omlete... Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
İÇİNDEKİLER
4 Yumurta
50-100 gr. Ezine Peyniri
50-100 gr. Rendelenmiş Mihaliç Peyniri
50 gr. Dilim Cheddar Peyniri
Süt
Tereyağı
Taze Soğan
İstiridye Mantarı
Tuz ve Kırmızı Toz Biber
YAPILIŞI
Bol peynirli, soğanlı mantarlı omletimiz için büyük bir karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz ve üzerine rende mihaliç peynirini, çok küçük parçaladığımız ezine peynirini, 4 yumurtayı ve sütü ekliyoruz. Sütü göz kararı veya yarım su bardağı kadar ekleyebilirsiniz. Malzemelerimizi iyice çırpıyoruz. Bu sırada bir tavada tereyağınnı eritip istiridye mantarlarını ve taze soğanı hafif kavuruyoruz. Çünkü mantar ve soğan önceden biraz pişmezse, omletin içerisinde çiğ kalabilir. Kavurduktan sonra, omlet karışımına ekleyebiliriz. Tüm malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz. Tuzunu ve kırmızı toz biberini ekledikten sonra, mantarları kavurduğumuz tereyağı konulmuş tavaya dökebiliriz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiyor. Tüm sıvı kısmı piştikten sonra cheddar dilimlerini ekliyoruz ve 2-3 dakika altı kapalı olarak dinlenmeye bırakıyoruz. İster sabah, ister öğlen vakti keyifle yiyebileceğiniz, bence oldukça sağlıklı da bir yemek :))
