Bugün size farklı bir çorba tarifi vermek istiyorum. Yapımı oldukça basit olan Balkabağı çorbası, çoğu kişinin damak zevkine uygun gelmiyor ama hem özel tadıyla hem de vitamin ve mineral kaynağı olmasıyla kış aylarında baş köşeye oturabilecek bir çorba oluyor.
Balkabağı çorbasıyla ilgili internette birçok tarif bulabilirsiniz ama biz evimizdeki minik bebeği de düşünerek onun da tadabileceği içeriklerle hazırlıyoruz. Balkabağı, patates, soğan ve havuçtan oluşan çorbanın sihirli maddesi ise zencefil oluyor. Hafif tatlı olan bu çorba zencefille birlikte boğazda keyifli bir acılık bırakıyor. Yani tam bir tat cümbüşü…
İçindekiler
• ½ kg Balkabağı
• 2 Orta Boy Patates
• 1 Orta Boy Kırmızı Soğan
• 2-3 Orta Boy Havuç
• Küçük Bir Parça Zencefil (Bebeklerin çorbasına koymuyoruz)
• ½ Paket Krema (Bu da bebeklerin çorbasında olmamalı)
• Tuz
Nasıl Yapılır?
Balkabakları eğer kabukluysa, yeşil kısımları da gidecek şekilde soyuyor ve küçük parçalar halinde doğruyoruz. Yeşil kısımları çorbanın tadını bozabilir. Yine soğan, havuç ve soğanı da soyup küp küp doğruyoruz. Ne kadar küçük parçalar haline getirirseniz yüzey alanı o derece artacağı için pişme süresi kısalacaktır. Tüm malzemelerimizi tencereye koyuyoruz ve içerisine zencefil ve bir tutam tuz ekliyoruz. Malzemelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ekliyor ve kaynamaya bırakıyoruz. Tenceredekiler çatalla ezilecek kıvama geldiyse, bir el mikseri yardımıyla eziyoruz. Bu noktada çorba çok koyu olduysa biraz sıcak su ekleyerek dilediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Son olarak kremayı ekliyor ve bir taşım daha kaynatıyoruz. Farklı ve lezzetli olan bu tadı denemenizi isterim.
Okyanus tabi her zamanki gibi kendi çorbasını bitirip etrafa saldırmaya başlayınca ona peynir vermek zorunda kaldık. Çorba içerken fotoğrafı yok ama süt şişesinin güvenlik şeridini yerken ve ağzında bir parça peynir varken fotoğraflayabildik 😊
