Знаючи мою любов до випікання, подруга скинула рецепт цікавого сирника на цьому ютуб-каналі і ось я його вирішила попробувати спекти, він справді вийшов цікавим і смачним.
Для тіста:
- 250 г маргарину або масла
- 100 г сметани
- 4 яєчні жовтки
- 150 г цукру
- щіпка солі
- щіпка ванілі
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. л. оцту
- 30 г какао
- 350 г борошна
Маргарин перетираємо з цукром. Жовтки вимішуємо з щіпкою солі і ванілі. Соду заливаємо оцтом, вливаємо до яєць, додаємо сметану і цукор і збиваємо міксером. Яєчну масу збиваємо з борошняною. Замішуємо тісто, воно повинно бути м'яким. Тісто ділимо на 2 частини. Одну лишаємо білою до іншої додаємо какао. Ставимо в морозильну камеру до замерзання. Готуємо сирну масу.
Для сирної маси:
- 1 кг кисломолочного сиру
- 400 г сметани
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 2 ч. л. порошок до печива (розпушувач)
- цедра з 1 лайма
- 2 пачки вершкового пудингу
Яйця і цукор збиваємо в густу піну, до них додаємо сметану, розпушувач, цедру лайма, пудинг і вимішуємо масу. До неї додаємо перетертий на м'ясорубці сир. І готуємо білкову масу.
Для білкової маси:
- 4 яєчні білки
- 100 г цукру
- 2 пачки вершкового пудингу
- 50 г олії
Збиваємо білки до густої піни , тоді додаємо цукор продовжуємо збивати. До білкової маси додаємо олію і пудинг, масу вимішуємо .
В змащену і застелену пергаментним папером форму тремо більшу половину тіста по черзі, з двох частин (чорна, біла). Викладаємо сир , тоді білкову масу і затираємо рештою тіста, також чергуючи кольори. Випікаємо в розігрітій духовці приблизно 1 годину 15 хвилин.