Для основи:
800 грам фаршу
томатний соус 2 ст л.
3 ст. л. олії
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 3 - 4 зубчика
Вино червоне 300 мл.
Твердий сир -300 грам
2 упаковки - лаваша
гілочки базиліку (для подачі)
Сіль та перець
Для соусу бешамель:
Молоко - 8оо грам
Вершкове масло 100 грам
Борошно 100 грам
¼ ч. л. Меленого мускатного горіху
дрібка солі
Готуємо соус бешамель.
Потрібно розтопити вершкове масло і додати борошно , просмажити все разом 3 хвилини, тонкою цівкою вливаємо молоко , постійно помішуючи, щоб не виникло грудочок.
Варимо поки соус не загусне до стану рідкої сметани. Додайте кілька дрібок солі за смаком і мускатний горіх .
Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками. Тушимо на пательні до м'якості з невеликою кількістю оливкової олії.Потім додайте фарш помішуємо дерев'яною лопаткою. Він повинен рівномірно приготуватися і потемнішати.Тоді додаємо вино і готуємо ще 5 хвилин.
Додаємо сіль, перець і томатний соус. Готуємо ще 5 хвилин.
Твердий сир тремо на терці і кладемо на тарілку.
Змащуємо форму для запікання невеликою кількістю вершкового масла. Дно форми мажемо невелику кількість соусу бешамель.
На них викладаємо лаваш порізаний на широкі смужки, на нього фарш,бешамель, посипаємо сиром. Накриваємо лавашем і повторюємо процедуру складання 2-3 рази в залежності від висоти форми.
Останній шар листів лазаньї поливаємо соусом бешамель і посипаємо тертим твердим сиром (при бажанні пармезаном ) . Пекти при температурі 180 градусів 40-50 хвилин до появи апетитної рум'яної скоринки.
Гарячу лазанью наріжте порційними шматочками і подавайте до столу з листочками базиліку. Було дуже смачно!