오늘은 하루종일 비가 내리는 영국이였어요. 오랫만에 내리는 시원한 여름비를 보니 기분도 시원하고 덩달아 선선해진 온도에 마음까지 한결 가벼워 지네요. 비가 쏟아 지는 날은 대부분 바람도 많이 불기에 오늘같은 날엔 그저 집에 있는게 상책이죠. 왜 하필 이런날 맛있는 피자가 땡기는지.. 집에 사다 놓은것은 없으니 대충 토틸라로 피자와 샐러드를 만들어 보려구요.
토틸라는 다양하게 쓸수있기에 냉동실에 항상 쟁겨놓고 먹는데 다행이 2개가 남았네요. 토틸라위에 토마토 퓨레를 골고룰 발라줍니다. 아무 토마토 소스나 상관없어요. 너무 많이 바르면 빵이 수분에 젖어 찢어질수 있으니 적당량만 발라주세요.
딱 이정도면 된것같아요.
집에 토핑할재료가 없어서 채소로 대신해보려구요. 호박를 얇게 썰어 기름을 두르지 않은 후라이팬에 앞뒤로 노르스름하게 익혀줍니다.
가지도 같은 방법으로 구워주세요. 이렇게 구우면 야채의 수분을 뺴줘서 피자위에 토핑으로 올리기 딱좋은 상태가 돼요.
구운 가지와 호박은 토틸라 위에 골고루 올려줍니다.
여기에 잘게 찢어 물기를 뺀 모짜렐라 치즈와 다진 마늘도 같이 올려주세요. 피자에 마늘을 넣으면 향도 좋고 맛도 있더라구요.
마지막으로 곱게 갈은 체다 치즈를 솔솔 뿌려준뒤 180도로 예열된 오븐에 10-15 분정도 치즈가 다 녹을때까지 구워줍니다.
완성입니다. 모짜렐라 치즈도 부드럽고 쫄깃하게 다 익었어요.
샐러드는 케일, 상추, 로켓, 토마토, 오이, 해바라기씨 에 시저크림을 올리고 치킨텐더도 같이 구웠습니다.
집에서 토티아로 만든 얇은 피자는 단백한맛이 매력적이고 한판 다먹어도 전혀 부담되지 않아요. 여기에 몸에 좋은 야채로 토핑을 하고 치즈도 가득 올렸으니 맛은 보장하죠 ! 쫄깃쫄깃한 치즈도 맛있고 새콤달콤한 토마토 소스와 야채의 식감에 끌러 어느순간 한판을 다 먹어 치웠네요. 오늘도 맛있는 저녁이였습니다 ^^
