안녕하세요 여러분
좀있으면 까치 까치 설날이 다가오죠?? 설날에는 설날 음식을 많이 먹기도 하지만 몇일간 같은 음식 매일 먹기도 질려요. 또 이맘때는 왜이리 집에오시는 손님도 많은지.. 오신다고 하면 아무것도 안내놓을수도 없고 요리를 잘 못하시는 분이나 바쁘신분들에겐 손님상 차리기가 너무 벅찰듯 싶어요. 그럴떄를 대비해서 간단하고 그리고 비교적 짧은 시간에 요리할수 있는 레시피 한두개 정도 알아두면 유용할 것같아요.
오늘 제가 보여드릴 레시피는 오리고기 팬케잌인데요. 영국에선 이요리가 주로 중국식당에서 비교적 비싸게 팔려요. 사실 재료를 보면 간단한데 오리고기이기에 조금더 비싸지 않나 싶습니다. 팬케잌이라고 해서 달달한 빵이 아니라 만두피같이 얇은 밀가루 피에 맛있는 재료를 넣고 싸먹는거예요. 이요리의 장점은 월날쌈과 비슷하게 집에 있는 야채를 활용할수 있고 먹는사람이 쌈을 싸서 먹는거기에 요리하는사람은 재료만 준비하면 된답니다.
오늘 요리는 저의 남편이 했어요. 그말인 즉슨 전혀 어렵지 않고 우리모두가 쉽게 할수있다는 .. ^^
재료: 오리고기, Duck pancakes, 갖은 야채, 굴소스, 간장
오늘의 주인공중 하나인 오리고기입니다. 오기고기는 어느부위를 써도 상관없어요. 저희 집에선 오리 가슴살을 구입해 뜨겁게 달군 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 ( 합쳐서 7-8분 ) 오븐 용기에 넣고 180도로 예열된 오븐에 25분간 구웠습니다. 다익은 오리고기는 얇게 썰어 아직 뜨거운 오븐용기에 담고 굴소스 2스푼 간장 2스푼을 넣고 고기와 잘섞어 오븐에 5분간 추가로 익혔습니다.
사실 오리고기가 없으시면 닭고기로 해도 상관없을것같아요.
Tip: 손님이 많으실떈 오리 1마리를 통채로 오븐에 구우세요. 구운 오리는 통으로 상에 내놓으시고 상에서 고기를 잘라 손님꼐 서빙하면 보기도 좋답니다. 소스는 굴소스 와 간장을 반반씩 섞어 한번 가열한뒤 상에 곁들여 내면 됩니다.
제가 구입한 덕 팬케잌 인데요. 얆은 손바닥 만한 크기의 피가 6장씩 포장되어 17 봉지가 이 한팩에 들어있어요. 이렇게 한팩을 구입하면 오래도록 먹을수 있더라구요. 요 팬케잌은 밀가루, 감자전분 그리고 오일로 만들어졌데요. 생긴건 만두피랑 비슷해도 축감은 전혀 달라요. 이건 익혀서 나온거거든요.
팬케잌은 냉동으로 보관되있는데 먹을떄마다 1봉지씩 꺼내서 접시에 펼쳐 담고 전자렌지에 30초만돌리면 되요.
냉장고에 있는 모든 야채를 채썰어 줍니다. 저희는 3색 피망, 애호박, 사과, 양파, 쪽파, 오이를 썰었어요. 여기엔 양파가 들어가야 맛있어요. 양파의 맵고 알싸한 맛이 오리랑 참 잘어울리거든요. 접시에 예쁘게 펼쳐 담아 주시면 끝입니다.
엄청 간단하죠??? 하지만 색색깔의 야채들이 있어 푸짐하고 먹음직 스러워 보인답니다.
먹는 방법은 간단해요. 팬케잌을 접시에 놓고
갖은 야채와 오리고리를 넣어 싸먹거나
거기에 밥까지 같이 넣어 싸먹어도 맛있답니다.
월남쌈이랑 비슷하죠?? 하지만 요건 월남쌈처럼 뜨거운물이 없어도 되고 피끼리 달라붙지 않아서 먹기 훨씬 수월헤요. 맛도 다르구요.
제가 오리고기중 좋아하는 부위가 껍질과 지방 부위예요. 고소한 지방이 있는 오리고기와 갖은 야채가 함꼐 여서 잘 어울리고 자칫하면 느끼할수있지만 사과와 양파가 같이있어 뒷맛은 상큼 하답니다. 오리고기자체를 소스와 양념을 했기에 짭조름하고 달콤한맛이 있어요. 역시 오리고기엔 굴소스가 있어야 한답니다. 팬케잌 자체엔 큰 맛이 없지만 쫀득한 식감을 줘서 씹는 맛이 참 좋아요.
오늘 포식 했네요. 고마워 남편 ^^ 😍