여러분 안녕하세요,
오늘 아침일찍부터 남편이 분주하게 아침 미팅을 갔어요. 제대로된 아침도 못먹고 스무디한잔 걸치고 한손엔 커피 한잔 들고 나가는 모습이 조금 맘에 걸렸는데 몇시간이 되도 미팅은 끝날 기미가 않보이더라구요. 때마침 점심시간도 다됐겠다 매일먹는 샌드위치말고 조금 색다르게 브런치를 만들어보잔 생각에 이레시피로 후다닥 만들었습니다.
브런치의 장점은 든든함과 색다름 인것같아요. 카페에 파는 브런치를 살펴보면 사실 쓰는 재료는 집에있는 계란, 빵, 치즈 들인데 완성된 음식은 너무나도 근사해 보여요. 하지만 요리하는 방법을 아시면 얼마나 쉽게 만들어 지는지 깜짝 놀래실거예요. 쉬고 싶은 주말에는 매일먹는 똑같은 밥 대신 조금 특별한 요리로 근사한 아침을 맞이 하면 몸도 마음도 두배로 행복하지 않을까요?
재료: 계란 2개, 식빵 4-5 개, 치즈, 크림치즈, 슬라이스 햄, 버터, 설탕, 소금, 파슬리, 머스타드 소스
우선 요리할 오븐팬 바닥과 벽면에 버터를 골고루 발라주세요. 팬은 너무 크지않고 적당한 사이즈여야 요리하기도 좋아요.
이과정은 나중에 먹을때 그릇에서 덜기 쉽게 하려고 하는겁니다.
저는 곡물 식빵을 썼어요. 집에 있는 하얀식빵도 괜찮고 아무빵이나 상관없습니다. 가위로 식빵을 작은 삼각형모양으로 나뉘게 대각선으로 두번 잘라주세요. 저는 식빵 4개를 썼습니다. 식빵의 양은 쓰시는 팬 사이즈에 따라 달라져요.
크림치즈를 작게 잘린 식빵 한면에 얇게 발라주세요. 모든 조각에 발라주셔야해요. 제가 쓴 크림치즈는 마늘 허브 맛 입니다. 아무 크림치즈를 쓰셔도 상관없습니다.
tip 크림치즈가 없으시면 노란 슬라이스치즈를 식빵 처럼 대각선으로 두번 잘라 식빵에 얹어 주셔도 맛있답니다.
슬라이스 햄도 식빵처럼 작은 삼각형이 되도록 잘라 주세요. 그리고 햄 조각을 크림치즈를 바른 식빵면에 붙여줍니다. 크림치즈때문에 잘달라 붙을거예요.
식빵 - 크림치즈 - 햄 을 오븐팬에 겹겹히 눕혀 놓습니다.
이제 계란소스를 만들거에요. 계란 두알, 소금 조금, 설탕 1티스푼, 머스타드 소스, 우유 반컵 을 넣고 잘 저어줍니다.
계란 소스를 좀전에 준비해놓은 오븐팬에 골고루 뿌려줍니다
빵에 계란소스가 잘 스며들수록 부드러운 식감이 나니 팬을 이리저기 기울여 가며 소스를 움직여주세요. 식빵 위쪽에도 계란 소스를 충분히 적셔 주셔야 합니다.
계란소스가 적당히 빵에 스며 들면 치즈와 파슬리를 위에 솔솔 뿌려준후 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워 줍니다.
치즈가 갈색이 되도록 오래 구우시면 계란이 너무 많이 익어 뻑뻑한 식감을 줄수있어요. 계란이 적당히 다 익으면 오븐에서 꺼내줘야해요
Tip: 계란이 다익었나 확인하는 방법은 젓가락으로 찔렀을때 소스가 뭍어나오지않고 팬 가운데 빵들을 벌렸보았을떄 촉촉하되 계란 물이 뭍어나오지 않으면 완성입니다.
완성입니다
치즈와 햄 의 환상의 조화 너무 먹음직스럽죠???
브런치엔 커피가 빠질수 없겠죠??
맛은요, 짭쪼름한 치즈가 주욱 늘어나고 부드럽고 간이 잘 된 계란과 빵이 입안에서 사르르 녹습니다. 햄의 풍미도 입안에 가득해서 한입 한입 먹을때마다 씹는 맛 그리고 햄의 짭쪼롬한 맛이 너무 좋답니다.
이 요리의 기본 원리는 프랜치 토스트와 비슷해요. 계란물 에 푹적신 빵을 오븐에 구운거죠. 하지만 틀린점은 머스타드 소스 특유의 감칠맛과 미세하게 톡쏘는 향이 자칫하면 느끼할수있는 치즈나 계란 맛을 잡아주고 크림소스가 고소함을 두배 시킨다는 점 입니다.
제법 크게 만들어 많이 남겠다는 생각했는데 이게 왠걸 빵이 부드러워 계속 먹다보니 남편과 제가 다먹어 버렸네요.
여러분 ! 이렇게 쉬운 브런치, 우리 이젠 집에서 즐겨요 ! ^^