좋은 아침입니다 ^^

올 한주는 정말 눈깜짝할사이에 지나가 버린것같아요. 요번주부터 부쩍 추워진다고 하니 다들 옷 단디 입으시고 감기조심하시길 바랍니다. 여러분 닭볶음탕 좋아하시나요?? 저도 그리고 저희 남편도 좋아해서 집에서 자주 해먹는 요리중 하나예요. 닭볶음탕의 매력은 진한 국물 ! 매콤하면서 달짝지근하고 짭조롬한 국물이 속도 확 풀리게 하고 마지막에 밥까지 비벼먹으면 정말 최고예요.

한동안 요 닭볶음탕을 맛있게 만들면 먹을 땐 좋았는데 아무래도 맵고 자극적이여서 그런지 먹고나면 속이 조금 불편하더라구요. 또 설탕을 줄이려는 노력을 하다보니 닭볶음탕에 넣는 한두스푼의 설탕도 어떻게든 대체 해보고싶은 마음이 들었어요. 그래서 제가 고안해 낸 방법은 바로 특별한 3개의 재료, 토마토, 바나나 그리고 대추야자를 넣는겁니다 !. 아니 왜 하필 토마토와 바나나야?? 하실수도 있지만 토마토때문에 색감도 좋아지고 바나나의 걸죽한 농도가 마치 닭볶음탕 3시간 푹고운것과 같은 깊은 맛을 내줘요. 제가 바나나 없이도 시도를 해봤는데 전 넣은게 좋더라구요. 맛은 정말 끝내줍니다 ! ^^

재료: 닭, 감자, 고구마, 간장, 소스재료 ( 토마토 2개, 바나나 반개, 대추야자 4개, 양파 혹은 대파, 고춧가루 1-2스푼, 고추, 마늘 3쪽), 닭 삼는 재료 : 후추, 생강가루

우선 닭 비린내와 불순물을 제거 하기위해 살짝 삶아줄거예요. 1번과 같이 생닭, 생강가루 그리고 후추 을 냄비에 넣고 물을채워 한번 끓여 주세요. 전 10분간만 끓였어요. 그리고 닭다리를 건저낸후 흐르는물에 한번씻어 냄비에 다시 담아주세요.
영국에선 닭을 통채로 팔거나 닭다리만 혹은 날개만 따로 10개씩 묶어 팔아요. 전 쉽게 하려고 그냥 닭다리만 사서 했어요 .

양념을 만들어줄꺼예요. 믹서기에 토마토 2개, 바나나 반개, 대추야자 4개, 양파 반개 혹은 대파 1개, 고춧가루 1-2스푼, 고추, 마늘 3쪽과 물 반컵을 넣고 곱게 갈아주세요. 그럼 오른쪽 사진처럼 빛깔고운 양념이 완성될꺼예요.
토마토와 바나나를 넣은 계기는 그냥 시도였어요. 집에 토마토가 하필 그때 많기도 했고 토마토를 이용한 스튜처럼 이렇게 만들면 어떻까 하구요. 그리고 바나나는 단맛을 더해주고 싶어 넣었는데 국물까지 진하게 해주더라구요.

잘 갈은 양념을 삶아진 닭위에 부어준후

닭이 자작하게 잠길떄까지 물을 넣어 주세요. 그리고 중불에 올려줍니다.

전 대파를 좋아하니 크게 썰어 넣었어요. 간장은 기호에 맞게 넣어주시면 되는데 양이 많기에 저는 5스푼정도 넣었어요.

이제 좋아하시는 뿌리 채소를 넣어주시면 되요. 저는 고구마, 무, 그리고 감자를 같이 넣어 주고 1시간정도 끓였어요 ( 야채를 크게 잘랐거든요). 야채가 어느정도 익으면 간을 보세요. 야채가 익으면서 국물 맛도 변해요. 그러니 간은 마지막 10분전에 해주시면 딱 좋을듯해요. 토마토와 대추 그리고 바나나가 국물에 은은한 단맛으로 잘 베었지만 조금더 단걸 원하시면 설탕 반스푼만 추가 해주세요. 그럼 훨씬 더 달거예요. 저는 소금 반티스푼도 추가했습니다.

이때 쯤이면 주방밖에는 양념치킨 냄새가 날거예요. 아마 토마토 때문이겠죠. 기호에 맞게 간을 하셨으면 완성입니다. 국물이 적당히 걸죽할거예요.

색깔이 정말 이쁘죠?? 국물을 좋아하는 저는 이렇게 큰 대접에 먹었답니다.

고추를 넣어서 칼칼하지만 은은한 단맛이 참 매력적이예요. 토마토의 새콤한맛이 스쳐지나가면서 감칠맛도 더해줘요. 하지만 바나나맛이나 강한 토마토맛은 나지 않아요. 딱 닭볶음탕 맛이지만 국물이 오래 끓인것처럼 걸죽하고 깊은맛이 있어 참 좋네요. 가장 좋은 점은 고추의 매운맛은 있지만 강하고 텁텁한 뒷맛이 없어요. 그리고 먹고나서도 속도 참 편안하구요.

남편과 각자 닭다리 3개씩 뜯고 한그릇 뚝딱 해치웠습니다. 너무 맛있었어요 ^^