크림스파게티의 매력

가끔씩은 부드러운 크림와 짭조름한 맛이 가미된 스파게티가 먹고싶을때가 있어요. 특히 선선한 봄날이나 맵고 칼칼한 음식을 먹은 다음날은요. 크림스파게티 하면 꼭 베이컨이 있어야 할것 같지만 집에있는 야채와 해물 또는 소세지만으로도 맛있는 레시피가 완성됩답니다. 오늘만들 크림스파게티는 '루' 가아닌 크림을 직접 써볼꺼예요. 꼭 크림이 아니여도 크림치즈를 사용하셔도 되니 구하기 쉬운걸로 사용햐시면 됩니다.

혹시 느끼할까 걱정하시는분들 ! 마늘과 고추로 매콤한맛을 더해서 누구나 쉽게 드실수있으니 걱정하세요 ^^

재료: 스파게티, 소세지, 새우, 버섯, 호박, 크림 혹은 크림치즈, 양파, 닭육스 스톡, 고추,양파가루,버터, 마늘, 소금,양파, 허브,후추

달군팬에 버터 1티스푼과 양파를 넣고3 분정도 중불에 볶아주세요.

한입크기로 자른 소세지를 넣고 양파와 같이 익혀주세요. 영국에서 파는 소세지는 돼지고기함량이 높은 포실포실한 식감의 소세지예요. 한국에선 아무 소세지를 사용하셔도 상관 없을듯해요. 소세지가 타지않도록 잘 저어주세요.

소세지 겉면이 어느정도 갈색이 되도록 익으면 여기에 작게 자른 호박과 버섯을 터프하게 넣어줄꺼예요. 재료들이 고루 섞이도록 뒤석여 주신후

물이 야채의 반정도 잠기게 팬에 부어주세요. 여기에 닭육수 스톡 1개를 넣으신후 스톡이 녹도록 잘 저어주세요. 불은 계속 중불로 유지 할거예요.

닭육수엔 어느정도 간이 되있지만 저는 간을 더할꺼예요. 마늘, 고추다진것 혹은 고춧가루, 양파가루, 후추, 허브 그리고 소금 조금을 넣고 저어주세요. 이대로 10분정도 끓여줍니다.

10분정도 지나면 야채도 어느정도 익고 육수 색도 진해질꺼예요. 여기에 크림을 넣기전에 해야 할게 있어요. 불을 꺼주신후 끓는게 잠잠해질때까지 기다려주세요.

그리고 여기에 냉동새우를 넣어줄꺼예요. 이렇게 하는 이유는 크림을 넣기전에 소스의 온도를 떨어뜨리기 위함이예요. 팔팔 끓는 상태에서 크림을 넣게되면 크림이 응고되서 보기도 않좋고 맛도 별로거든요. 꼭 온도를 떨어뜨리신후에 크림을 넣으셔야 해요.

이제 크림을 넣으세요. 가스불을 끈후 크림을 넣기까지는 1-2분정도 기다렸어요. 팔팔 끓지만 않으면되니 너무 오래기다리지 않으셔도 됩니다.

크림이 소스에 잘 녹았죠? 이제 다시 약불에 뎊혀줍니다. 이제 끓이셔도 상관없어요.

취향대로 치즈도 넣어주시구요.

약간 꼬들하게 익은 스파게티를 소스에 넣고 마지막 2분정도를 삶듯이 볶아주세요. 소스가 많은듯 싶지만 스파게티가 익으며서 소스를 먹고 걸죽하게 하거든요.

이제 완성입니다 ! ( 저는 중국당면이 남아 몇가닥 같이 넣었는데 사진에 보이네요)

마지막으로 허브를 뿌려주신후 이쁜그릇에 서빙하면 됩니다.

새우는 껍질벗긴 새우와 껍질있는 새우 두가지를 넣었어요. 토핑이 다양해 이것저것 같이 맛볼수있어 좋네요.

소스가 자작한 크림스파게티는 면에 간이 가득 베어서 짭조름한 해물향, 부드러운 크림맛, 매콤한 고추향이 훌륭하게 발란스가 맞춰졌어요. 중간중간 씹히는 새우의 통통함과 소세지의 고기맛도 입맛을 돋구고 무엇보다도 크림의 풍부한 맛이 중독성있네요. 오늘도 조금만 먹어야지.. 하고 다짐했던 저는 배가 부르도록 포식했지만 절혀 후회되지 않았습니다. 왜냐. 맛있었으니까요 ^^