어느집이나 항상 냉동실에 준비돼있는 재료가 있어요. 저희집은 바로 또띠아 랩이 그중 하나인데요. 또띠아는 활용성이 굉장히 큰 재료예요. 점심에 간단한 샌드위치도 되고, 피자 베이스, 화이타 재료 등 얼마든지 응용할수있답니다. 주말인 오늘같은날 매일같이 먹는 밥이 지겨우실떈 간단한 한끼로 한번 사용해 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하실겁니다. 오늘 레시피는 과사디야와 에그피자를 준비했어요. 콰사디야는 멕시코식 샌드위치라고 생각하시면 되요. 맛있는 필링과 치즈를 또띠아에 채워 팬에 구워만들어요. 쫀득한 치즈와 야채가 가득들어 얼마나 맛있는줄 몰라요. 같이 만들어 볼까요??
또띠아랩은 밀가루가 원재료인것도 있지만 저는 옥수수로만든 또띠아를 좋아해요. 특유의 고소함이 있거든요. 달군팬에 기름을 아주조금 두르고 키친타올로 한번 닦아주세요. 이건 팬에 소량의 기름을 얇게 코팅해주기 위해서예요. 기름은 필요하지만 너무많을 필요는 없거든요. 그리고 또띠아 랩을 올려주세요. 처음엔 앞뒤로 30초정도 굽는다는 생각으로 한번 뒤집어 주시면 되요.
콰사디야 소스는 집에있는 아무 소스나 사용하셔도 될듯해요. 저는 토마토 퓨레를 한쪽에 바르고 반대쪽엔 치즈를 올려줬어요. 콰사디야는 반을 접어야 하기에 치즈가 필링과 또띠아 빵사이에 풀 역할을 해준답니다.
저는 햄슬라이스를 넣었어요. 이외에도 치킨이나 닭가슴살 혹은 소고기 남은걸 잘게 찢어 넣어도 되요.
위에 샐러드를 올려준후 토마토 퓨레를 올린반쪽에도 치즈를 올려 준후
반절로 획 접어 줍니다. 뒤집게로 살살 눌러가며 양쪽의 치즈가 다 녹도록 해주세요.
서빙할떈 반절로 잘라 접시에 담으면 됩니다.
에그피자를 만들떄도 똑같이 달군팬에 오일을 조금 두르신후 키친타올로 한번 닦아주세요. 그리고 또띠아의 양면을 약불에서 30초씩 구워줍니다.
맨처음 레이어로 토마토 소스를 발라줄꺼예요. 저는 수분이 적은 토마토 퓨레를 썼지만 집에 토마토 소스가 있으시면 그냥 토마토 소스를 조금 쓰시면 되요.
토핑의 순서는 오래 익어야할것 부터 올려줘야해요. 옥수수는 따로 익히지않아도 되지만 저는 냉동 옥수수콘을 써야 했기에 먼저 올렸어요. 딱딱한 재료나 냉동재료를 먼저 올려주시면 됩니다.
그위에 버섯을 올려주시구요.
샐러드와 햄을 올려줍니다. 새우, 닭가슴살, 치킨남은것, 스테이크와 같은 재료들도 잘어울릴듯해요.
피자 가운데의 재료를 살짝 가에로 밀어주신후 중앙에 계란을 꺠뜨려 줍니다.
마지막으로 치즈를 올려주세요.
팬의 열은 바닥에서 밖에 올라오지않아요. 바닥의 열만 의지하면 오래걸리기에 저는 스팀을 쓸꺼예요. 컵에 물 3스푼의 양을 넣어 주신후 빵이 닿지 않는 팬의 가에부분에 물을 둘러주세요. 그럼 순간적으로 물이 증발하면서 스팀이 올라올꺼예요.
그럼 재빨리 뚜껑을 닫아줍니다. 수증기로 증발된 물을 뚜껑에 이슬로 맺히고 다시 팬의 가에로 떨어지면서 스팀이 반복적으로 생겨요. 중간에 물을 한번더 보충해주신후 5분가량 익히시면 됩니다. 팬바닥의 물은 증발이되고 또 바닥엔 기름이 코팅되있어 빵이 눅눅해지지 않아요.
5분뒤의 모습입니다. 계란이 알맞게 잘익었어요.
이쁜 그릇에 서빙해줍니다.
또띠아의 바닥은 바삭하게 구워졌고 중간의 계란은 딱 알맞게 익었어요. 맛있는 토핑재료과 치즈가 어울어져 그어떤 레스토랑에서 먹던 피자 부럽지 않습니다. 내가 좋아하는 재료로 집에서 만드니 가성비도 좋고 또 손쉽게 만들수있어서 언제든 즐길수있다는 장점이 있어요. 아이들 간식 어른들 맥주안주로도 딱일듯 싶습니다 ^^