프렌치 후라이 좋아하시죠??

감자튀김 혹은 프렌치 후라이는 햄버거 먹을땐 없어서는 안될 사이드 메뉴중 하나예요. 고소하고 짭조름한 감자튀김은 아무리 배가 불러도 계속 들어가는것 같아요. 맛은 있지만 감자에다 튀긴 요리이기에 살찔 염려도 있으니 건강하게 만들어보면 참 좋을것같아요. 그래서 제가 오늘 저희집에서 자주 만드는 오븐칩 레시피를 소개 시켜 드리려구요. 오일은 올리브오일 소량만 사용했고 튀기는대신 구워서 바삭함도 잡고 다양한 시즌닝으로 맛도 잡았습니다. 한번 볼까요??

재료 : 단단한 채소 ( 고구마, 파스닙, 당근, 호박 등등), 양파가루, 마늘가루, 파프리카 가루, 후추, 소금, 게피, 올리브 오일

저는 오늘 파스닙이라는 야채를 사용했어요. 이건 당근과 파슬리와 연계된 채소인데요. 익혔을떈 당근보다 단맛이 깊지만 덜 단단해요. 오븐요리에 요 파스닙이 참 잘어울리는것 같아요. 이외에도 다른종류의 단단한 뿌리채소를 이용할수 있어요. 당근, 고구마, 호박등 사용할수 있는 재료는 다양하답니다.

야채를 감자튀김의 굵기로 잘라주세요. 얇을수록 오븐에서 요리하는 시간이 단축된답니다.

저는 오늘 요 시즈닝을 사용해볼꺼예요. 평소에는 제가 따로 만들어 사용하지만 이건 어떤맛일지 궁굼해 사용해보기로 했습니다. 결론은 집에서 직접 만드는게 훨씬 더 맛있어요. 이건 강한 단맛에 비해 다른 맛은 거의 못느끼겠더라구요. 제가 만드는 시즈닝은 작은용기에 올리브 오일 3스푼, 양파가루 1티스푼 , 계피가루 반티스푼, 파프리카 가루 1티스푼, 후추 조금, 소금 조금, 마늘가루 1티스푼 을 넣고 잘 저어주세요.

그리고 잘 썰어놓은 야채에 시즈닝을 붙고 골고루 버무려 줍니다. 올리브 오일이 들어가 버무리기 쉬울거예요.

이렇게 잘 버무려 졌으면 오븐 팬에 유산지를 깔로 겹치지 않게 잘 나열해주세요. 그리고 180도 오븐에 25-40분을 구워요. 얇게 자르셨으면 25-30분이면 익고 고구마같이 단단한 야채를 쓰셨고 두껍게 자르셨으면 30-40분은 걸릴거예요. 중간중간 이쑤시게로 찔러 보아 익었나 확인해본후 곁면이 갈색으로 익으면 오븐에서 꺼내 주시면 됩니다.

맛있게 잘익었어요. 저는 35분정도 구웠습니다.

시즈닝도 고르게 잘 뭍어있고 색깔도 딱 먹음직 스럽게 익었어요. 직접 만든 오일 시즈닝을 쓰시면 요것보다는 조금더 갈색으로 나올거예요. 겉면이 바삭할수록 맛도 있지만 타지않게 조심하세요.

야채 칩스는 마요네즈에 찍어먹어야 최고예요. 바삭하고 파스닙 자체의 달큰한 맛이 오븐에서 익어 얇은 쪽은 쫀득하기 까지 해요. 산 시즈닝 나쁘지는 않지만 너무달기만해 다음부터는 그냥 집에서 만들어 쓰려구요.

어제는 제가 만든 시즈닝으로 고구마 칩을 만들었어요. 확실히 여러가지 향신료가 섞여 맛도 있고 짭짜름한게 정말 맛있더라구요. 고구마자체가 달콤해 단짠의 맛이 최고로 느껴졌어요. 이렇게 건강하게 만든 야채 칩스가 레스토랑가면 꾀 비싸게 팔려요. 집에서 간단하게 만들어 가족모두가 맛있게 즐길수 있어 참 좋은 레시피 인것 같아요 ^^