Burak burakiem, ale wiecie co jeszcze kocham? Cynamon ! Tak, tak uwielbiam go i dodaję praktycznie do wszystkiego. Ostanim czasem, bardzo polubił się z moją kawką :D a do kawki pyszne cynamonowe rolssy! Piekł ktoś te pyszności? A może macie, jakiś ciekawy przepis z cynamonem w roli głównej? Chętnie przetestuję :)
Przepis testowałam od kwestiasmaku.com.
BUŁECZKI CYNAMONOWE
Składniki:
CIASTO
250 ml ciepłego mleka / w wersji wege mleko roślinne np. ryżowe , kokosowe
30 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
20 g cukru
szczypta soli
1 jajko / w wersji wege można użyć np. puree z 1 dojrzałego banana – głównie nadaje wilgoci, najlepiej sprawdzi się przy słodkich wypiekach----->
3 żółtka
70 g miękkiego masła / w wersji wege olej kokosowy lub margaryna roślinna
do posmarowania: 1 jajko + 2 łyżki mleka
do posypania cukier z cynamonem
NADZIENIE
70 g masła
20 g cynamonu w proszku
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki drobnego cukru
skórka starta z 1/2 cytryny lub pomarańczy
PRZYGOTOWANIE
Do ciepłego ( nie goracego) mleka wsypać drożdże i wymieszać. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, zrobić wgłębienie, wlać w nie mleko z drożdżami i wymieszać łyżką.
Wyrabiamy ciasto dodając jajko i żółtka. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
3.Po wyrośnięciu ciasta, wyłożyć je na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach ok. 30 x 30 cm. Placki z ciasta kolejno smarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki lub przygotwac masę cynamonową ( miękkie masło, cukier, cynamon, skórkę pomarańczową lub cytrynową - wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Następnie smarujemy ciasto.)
Zawinąć ciasto w roladę, każdą pokroić w poprzek na plastry o grubości ok. 2-3 cm. Wszystkie ułożyć na dużej prostokątnej lub okrągłej blaszce (można układać ciasto a potem odrywać kawłki bułeczek). Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajakiem z mlekiem. Piec na złoty kolor przez ok. 30 minut.
