생각하신대로, 방탄커피는 방탄조끼의 그 개념을 빌려온 거예요.
미국인 데이브 아스프리(Dave Asprey)가 티벳 여행 중 버터를 차에 넣어 마시는 yak-butter tea(Tibetan butter tea 라고도 부르네요)를 맛본 후 이걸 커피에 적용해봐야겠다! 하고 만든 조금은 특별한 타입의 커피입니다. 산악지방 사람들이 몸을 따뜻하게 하기 위해 차에 버터를 넣어 마시던 것이 티벳의 수유차인데요, 차 대신 커피를 넣고, 총알을 막을 수 있을 정도로 몸을 보호한다는 의미에서 방탄커피라고 부릅니다.
만드는 법은, 사람에 따라 다를 수 있는데요, 데이브 아스프리의 "정석" 레시피(?)는 블랙커피+코코넛 오일 1Ts, 버터(Grass-fed, 풀 먹인 소의 우유로 만든 것, 일명 기버터라 불리는 정제버터가 더 선호됨) 1Ts을 믹서기(여기선 주로 블랜더라 하죠)에 30초 이상 갈아서 만듭니다.
버터를 커피에 ?오일까지? 하고 거부반응이 있을법 한데요, 일단 마셔보면 정말 찐하고 고소한 라떼 맛?
저는, 이렇게 만들어먹습니다.
네스프레소 캡슐(인텐시티 9 이상) 더블샷, 그리고 파우더 타입의 인스턴트 에스프레소 가루 1티스푼 분량, 기버터 1테이블 스푼 분량, 코코넛 오일 1 테이블 스푼 분량
그리고 라떼의 거품성애자이기 때문에 요걸 더 추가하지요.
코코넛 밀크 베이스 크리머 + 목초 사육 소의 우유와 크림을 반반씩 섞은 해프앤 해프 + 액상생크림(여기서는 헤비휘핑크림이라고 부르죠)을 네쏘번들인 에어로치노에 넣고 뜨거운 버젼으로 돌려서 , 모든 것을 층이 생기지 않도록 거품기로 잘 섞어준 뒤 마셔요.
오전 7시에 한 잔 마시면 특별한 일이 없으면 오후 3-4시까지 포만감이 지속됩니다.
제가 아침대신 방탄커피를 마시는 이유는요.
궁금증이 조금 풀리셨는지 모르겠네요.
아는 한 성심껏 답변하는 재주를 가지고 있으니 더 궁금하신 분은 댓글 부탁드려요^^
