ไ้ด้ลองทำคุกกี้สิงคโปร์ที่ใช้เนยสดแล้วชอบมาก ๆ เลยเอามาฝากค่ะ เพื่อมีใครสนใจ
สูตรต้นฉบับเป็นของคุณนางฟ้าของชาลี ซึ่งในสูตรใช้เนยขาว เคยลองทำแล้วอร่อยมาก ๆ
แต่ว่าอยากลองเปลี่ยนเป็นเนยสดดู ซึ่งเคยทำสูตรของคนอื่น แต่ไม่ชอบค่ะ
เลยลองเอาสูตรนี้มาแปลงดู ชอบมาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งว่าว 170 กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
เนยสด 125 กรัม (เราใช้เนยเค็ม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม
ใช้ที่สับเนยสับ ๆ พอเข้ากัน
ใช้มือรวบเป็นก้อน พักแป้ง 10-15 นาที
นำแป้งมารีดเป็นแผ่นบางประมาณ 3/4 ซม.
ใช้ที่กดคุกกี้กดเป็นรูปร่างตามชอบ
ส่วนผสมสำหรับทาหน้า
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วนิลา 1/2 ช้อนชา
ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่านิดหน่อย
นำมาทาหน้าขนม แปะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วทาทับอีกรอบ
นำเข้าอบ ไฟ บน-ล่าง 160 องศาซี ประมาณ 12 นาที (แล้วแต่เตาของแต่ละบ้าน สังเกตุสีเอาค่ะ)
นำออกมาพักไว้จนเย็น แล้วอบอีกรอบ ไฟ บน-ล่าง 150 องศาซี ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ขนมกรอบนานขึ้น
พักไว้พออุ่น ๆ เกือบเย็น เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท ถ้าจะอบควันเทียนก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ
แค่นี้ก็ได้ขนมอร่อย ๆ ไว้หม่ำกันแล้วค่ะ
ขอให้มีความสุขกับการทำขนมและอาหารนะคะ Smiley
ขอบคุณที่โหวตและติดตามด้วยน่ะคับขอขอบคุณคับ^^
