Как вы вообще к копчению относитесь?
У нас есть коптильня, муж коптит рыбу, сало, ребрышки, но как-то вот по-свойски, без матчасти.
Поэтому и решила я ему эту матчасть подарить!
Пусть будет Мастер копчения!
Очень красивая книга. Очень приятная и подарочная. Чудесная обложка, глянцевые странички, тяжелая, вся из себя пацанская. Фотографии и иллюстрации вообще огонь)
Насчет "коптим все!" - ну я не предполагала, что настолько ВСЁ)
По матчасти - в самом деле, серьезная. Тут и о типах коптильни по уровням сложности, и об анатомии коптилен. Все о различном топливе, и краткий опус о дыме - почему копчености такие вкусные. О форме древесины - почему и когда используют поленья, щепу, куски, опилки... О видах древесины, методах копчения, приправах для копчения. Это по-честному интересно)
Вообще не задумывалась о "задымленных" закусках. Говорю же - коптим тихонько, рыбу-мяско. Ну никак не яйца)
Пробовали?
А еще есть рецепты копченого соуса сальса (по мне лучше копченое сальце!), камамбера...
Упс...
У вас как с русским?
Я всегда писала это слово с одной "н", а сейчас книга напомнила забытое за годы правило)
Начос ладно) А вот крылышки мы любим, это в заметки.
Скажите, вкусные фотографии?
Это при том, что я к копченостям очень осторожно подхожу. Не считаю их полезными) Можете меня разубедить.
А вот про мясо - это уже нам близко и вкусно! Сами смотрите:
Вкусно же?
*когда ты ешь винегрет, а постишь мясо)
Муж у меня раньше, когда "заходил" в голодание, смотрел по телевизору канал "Еда" и всех усиленно кормил. Сам не ел, а готовил. Хитрец, питался энергетикой пищи)
Это работает, в самом деле!
286 вкусных, красивых и информативных страниц... перелистал, и наелся!
У нас уже снега по самое то, засыпало коптильню. Вообще очень хочу мангальную площадку себе сделать, чтобы там все можно было разместить. Сейчас мы все таскаем по-отдельности... Руки не доходят, в общем.
А книга - настоящий гид по копчению. Причем это я сейчас только классику показываю. Автор Стивен Райхлин ого какой профи в этом деле!
И птица - это вкусно, слюновыделительно - но не удивительно.
И креветочки - волшебно, но не из ряда вон.
А вот десерты - чизкейки, мороженое? Копченое мороженое!
Ну я не знаю, что сказать)
Или ликеры, или коктейли...
Книгу рекомендую.
Подарок на уровне.
Ну и вы знаете сами - можно смотреть бесконечно на то, как горит огонь...
А уж вдыхать аромат копчения...
Пойду-ка я поем)
