ตำกุ้งฝอยหรือป่นกุ้ง

ขอนำเสนอเมนูเด็ดๆจากครัวคุณนิ๊ก
ในเมนูชื่อว่า " ตำกุ้งฝอยสดหรือป่นกุ้ง"
บ้านเฮานั้นเองจ้า
เผื่อเพื่อนๆเห็นแล้วน้ำลายไหล😂...
แล้วอยากลองทำกินเองที่บ้านแซ่บหลายๆ!.

...ส่วนผสมตามนี้จ้า....
(ใส่น้อยแซ่บน้อย ใส่หลายแซ่บหลายตามใจโลด อิอิ)

1. กุ้งฝอย
2. พริกสด
3. มะกอก
4. มะนาว
5. ข้าวคั่ว
6. ผงชูรส+น้ำปลา+เกลือ+ปลาร้าต้มสุก
7. ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง
8. กระเทียม
9. หอมแดง

วิธีทำ...

1. นำกุ้งฝอยล้างน้ำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำเด้อจ้า
   ยามตำแจ้ะๆ น้ำในกุ้งจั่งบ่แตกกระเด็นใส่ตา
   แสบเด้จ้า อิอิ(เด่วว่าบ่เตือนกันพะน่ะ)

2. เอาพริก,หอมแดง,กระเทียม เสียบไม้เอาไปปิ้งเตาถ่าน หอมคักจ้า
   (ถ้าบ่มีเตาถ่าน ให้อบหรือคั่วใส่กะทะ
   ตอนที่คั่วใส่เกลือลงจั้กน้อย
   เพื่อความนัวลึก 😂

3.นำพริก,กระเทียม,หอมแดงที่สุกลงครกตำ

1. แล้วนำกุ้งฝอยที่เราพักน้ำไว้ ลงตำให้พอประมาณ หรือบางคนมักมุ่นๆ(ละเอียดๆ) ตามใจท่านโลดจ้า

2. ใส่ผงชูรส ,ข้าวคั่ว,น้ำปลา,ปลาร้าสุก
   ใส่ให้เหมาะสมกับกุ้งว่าหลายหรือน้อย

6.บีบมะนาว,ใส่บักกอกลง ตำอีกรอบให้เครื่องปรุงกระจายทั่วถึง

1. ชิมรสชาด ขาดเหลือหยังเติมเอาตามสบายจ้า

2. หั่นต้นหอม+ผักชีฝรั่ง ใส่ลงไปเพื่อความหอมน่ากินเข้าไปอีก

เรียบร้อยตักใส่ถ้วย+จัดผักสดกินพร้อมไปด้วย โอ้ย!...ดึงหูหนี กะบ่มีตีงคีงจ้า5555

ขาดบ่ได้คือข้าวเหนียวฮ้อนๆจ้ำเป้ะๆ อึ๋ยๆเว้ามาละฟินพร้อม
ป้ะๆกินข้าวก่อนเด้อพี่น้อง😘
แซ๊บแซ่บบบบ!!!...

🙏ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารัก
ที่ติดตามอ่านเด้อจ้า...
คำศัพท์ภาษาท้องถิ่นเฮาคำได๋
บ่เข้าใจ ถามได้จ้า😊...