Sunday Lunch | Almuerzo del domingo 🍗🥗 | Ecency

Hola, comidistas. Feliz miércoles para todos.

Hoy les traigo una receta, aunque se que los tengo muy olvidados siempre es bueno volver cada vez que se puede. En esta oportunidad cocine para las niñas y mis hermanos, era domingo y yo estaba antojada de comer pollo, solo que no sabía de que manera cocinarlo.

En la nevera tenía congelada yuca sin cáscara y bien lavada, así que que se me ocurrió hacer una ensalada con tomate, cebolla y cilantro para acompañar al pollo, ya que son unas deliciosas opciones.

Decidí hacerlo en la freidora de aire, pero se fue la electricidad así que mi segunda opción fue freirlo en aceite y no me arrepiento, aunque es menos saludable su sabor y textura es insuperable.

Acompañenme en esta preparación.

Hi, foodies. Happy Wednesday, everyone.

Today I’m sharing a recipe with you even though I know I’ve been neglecting you all, it’s always nice to check in whenever I can. This time, I cooked for the girls and my siblings; it was Sunday, and I was craving chicken, but I wasn’t sure how to prepare it.

I had some peeled and well-washed frozen cassava in the fridge, so I decided to make a salad with tomatoes, onions, and cilantro to go with the chicken they’re such delicious accompaniments.

I decided to make it in the air fryer, but the power went out, so my second option was to fry it in oil and I don’t regret it. Even though it’s less healthy, the flavor and texture are unbeatable.

Join me as I share this recipe.

Ingredientes:
Para acompañar:
1/2 kilo de yuca (Previamente cortada y congelada)
1/2 cucharadita de sal
Para la ensalada:
3 o 4 hojas de lechuga
2 Tomates
1 limón
Cilantro al gusto
1/2 cucharada de vinagre
Adobo al gusto
2 Cucharadas de mayonesa
Para el pollo empalizado:
Recortes de Pollo (1 Pechuga, 2 cuadriles, 2 muslos)
5 dientes de ajo
1 cucharada de adobo
1 cucharada de aliño
1 cucharada de orégano
200gr de harina de maíz
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de curry

Ingredients:
To serve:
1/2 kilo of cassava (previously cut and frozen)
1/2 teaspoon of salt
For the salad:
3 or 4 lettuce leaves
2 tomatoes
1 lemon
Cilantro to taste
1/2 tablespoon of vinegar
Adobo seasoning to taste
2 tablespoons of mayonnaise
For the breaded chicken:
Chicken trimmings (1 breast, 2 thighs, 2 drumsticks)
5 cloves of garlic
1 tablespoon of adobo seasoning
1 tablespoon of seasoning mix
1 tablespoon of oregano
200 grams of corn flour
1/2 teaspoon of salt
1/2 tablespoon of curry powder

Elaboración / Elaboration:

Para iniciar esta receta, coloqué a hervir a fuego medio en una olla la yuca con sal y le agregué agua hasta cubrir cada trozo de la misma.

To start this recipe, I placed the cassava in a pot with salt and brought it to a boil over medium heat, adding enough water to cover each piece.

Mientras la yuca hervía, me puse a preparar la ensalada, corte la lechuga en tiras, el tomate en trozos medianos y el cilantro bien finito.

While the cassava was boiling, I started preparing the salad: I cut the lettuce into strips, the tomato into medium sized chunks, and the cilantro very finely.

Antes de sazonar la ensalada, lave los vegetales con agua y vinagre. Luego pase a darle sabor a mi ensalada, para eso agregué el limón, el adobo y la mayonesa, para finalmente mezclar todo, si prefieren pueden preparar el aderezo aparte con los ingredientes antes mencionados yo elegí agregarlos directamente.

Before seasoning the salad, wash the vegetables with water and vinegar. Then season the salad I added lemon, adobo, and mayonnaise and finally mix everything together. If you prefer, you can prepare the dressing separately with the ingredients mentioned above; I chose to add them directly.

Mientras preparaba la ensalada estuvo lista la yuca, para verificar que este blanda se introduce un tenedor y si atraviesa con facilidad ya es momento de retirar del fuego. Espere a que se enfriara para retirar el agua.

While I was preparing the salad, the cassava was ready. To check if it’s tender, insert a fork; if it goes through easily, it’s time to remove it from the heat. Wait for it to cool before draining the water.

Llegó el momento de preparar el pollo, primero lo sazone con ajo, adobo, orégano y aliño, dejé reposar durante varios minutos para que todos sus sabores se unieran perfectamente. Para empanizar el pollo, en un plato agregué la harina de maíz con sal y curry y mezcle todo. Luego fuí pasando cada parte del pollo por la harina.

It was time to prepare the chicken. First, I seasoned it with garlic, adobo, oregano, and seasoning, then let it sit for several minutes so all the flavors would blend perfectly. To bread the chicken, I added cornmeal, salt, and curry powder to a plate and mixed everything together. Then I coated each piece of chicken in the mixture.

Después llevé a freír el pollo en aceite bien caliente durante 25 minutos aproximadamente. Luego coloque las partes ya fritas en papel absorbente.

Then I fried the chicken in very hot oil for about 25 minutes. Afterward, I placed the fried pieces on paper towels.

En un plato coloqué la comida, los trocitos de yuca, la ensalada y el pollo empanizado, que delicioso se veía todo servido, ya solo faltaba que mis comensales probaran mi comida, a las niñas les fascinó el pollo frito y yo estaba feliz por complacer un antojo no solo mío sino de todos.

I arranged the food on a plate, the cassava cubes, the salad, and the breaded chicken. It all looked so delicious once it was served; all that was left was for my guests to try my food. The girls loved the fried chicken, and I was happy to satisfy a craving that wasn’t just mine but everyone’s.