Rượu đỏ và rượu trắng, vốn dành cho giới quý phái, sang trọng.
Rượu trắng uống lạnh. Rượu đỏ uống nhiệt độ bình thường.
Rượu trắng dùng ly thon cao. Rượu đỏ, thì dùng ly bầu.
Khi cầm ly rượu trắng, người ta dùng ba nhón tay nắm vào giữa thân ly.
Nhưng với rượu đỏ. Người ta để thân ly giữa ngón giữa và ngón áp út.
Mục đích dùng ly bầu là để lắc. Khi lắc; rượu sẽ đều, hơi nồng của rượu sẽ vơi đi.
Có người lắc để nhìn thấy những giọt rượu chảy xuống từ thành ly như những giọt nước mắt (tears of wine). Qua đó, người ta có thể nhận xét độ đậm đặc của rượu.
Khi pha rượu đỏ ra ly, nên pha ⅓ ly, không nên uồng liền. Hoặc lắc sơ một chút, hoặc đợi vài phút, cho nồng độ cồn giảm nhẹ.
Rượu đỏ, đậm đà với những thức ăn nóng, màu đỏ như thịt bò beef steak (Nếu làm beef steak rưới thêm chút rượu đỏ, thịt sẽ mềm hơn).
Rượu trắng, thường hợp với thịt gà, đồ biển, những món xà lách pasta và một số thức ăn nguội khác v.v….
Có người thưởng thức rượu với thức ăn.
Có người, chỉ thích nhâm nhi một mình, để tận hưởng cái vị của rượu. Để cảm giác cái ấm lại nơi cổ họng, ấm lại nơi bụng và dần dần ấm toàn thân…
Một luồng hơi ấm, nhẹ nhàng…
9/10/2017
