Materiales / Materials
Agua 1 L
Limón Aprox. 8 limones jugosos
Levadura 1 cucharada
Azúcar 2 tazas
Manguera ½ m
Recipiente de vidrio 1 L
Botella de vidrio esterilizada 1 L
Procedimiento
Como primer paso se va a utilizar una cantidad aproximadamente de un litro de agua, luego de esto se va a sacar el jugo de los limones y se va hacer una especie de limonada pero sin azúcar; después en una olla agregamos el jugo de limón junto con la azúcar y se va a ir meneando hasta estar tibio (no dejar hervir). En una taza de jugo (tibio) junto con la levadura se va menear hasta que se disuelva y quede completamente sin grumos. Luego la botella debe ser esterilizada con agua caliente antes de vaciar el líquido; una vez hecho esto, con ayuda de un embudo se procede a vaciar el jugo en la botella con lo que ya se había batido con la levadura, todo esto sin llegar al pico de la botella. Seguido esto, se le va hacer un huequito a la tapa de la botella donde va a ir introducida un pedacito de manguera y va a ser tapada sin tocar el líquido, y el resto de la manguera va a ir metido en un recipiente de vidrio con agua, lo que va hacer que este bote los gases poco a poco dejándose fermentar aproximadamente entre 13 – 15 días en un lugar oscuro.
Figura 1
Figura 2
Figura 3
**Resultado **
Una vez que ya se dio el proceso de fermentación se realizó el desmonte del vino, obteniendo de ello, un resultado bastante positivo ya que obtuvo un buen sabor similar al smirnoff con un olor sumamente suave y su color cambio a un verde clarito. Luego de esto se procede a lo que vendría siendo la pasteurización que es aquel procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
Figura 4
