Golfiados con papelón y queso

En una bandeja o mesón de su cocina echar la harina, mesclar con la sal, azúcar, y el bicarbonato. Aparte tibio la leche, la coloco en un vaso, preferiblemente de vidrio, suficientemente grande y le agrego la levadura, mezclo y dejo reposar hasta que levante por efecto de la levadura. Donde tengo la harina le abro un orificio en el centro y le voy colocando la leche poco a poco, le coloco el huevo y mezclo, amaso y amaso hasta quedar compacta, si notan que le falta agua, solo mójense las manos y amasen.

Una vez formada la masa la coloco en una bandeja y la tapo con un pañito y espero por lo menos de 20 a 30 minutos esto es para darle chance a que alce todo lo que pueda.
Mientras esto pasa agarren una olla o recipiente colocar de 2 a 3 tazas de agua rayar el papelón incluirlo al agua colocar a fuego medio y dar vuelta con la cuchara hasta hacer el melado, este debe de quedar suelto no muy espeso, una vez diluido y espesito bajar la llama lo mas que se pueda, no apagar porque si no, se vuelve a poner duro.
Transcurrido el tiempo saco la masa. Le coloco un poquito de harina al mesón esto para que no se me pegue, empiezo a estirar mi masa con un rodillo, o algo cilíndrico, estiren lo mas que puedan y le dan forma cuadrada.

este cuadrado de masa le colocan bien distribuido el queso, el melado de papelón, la canela en polvo, a lo largo y ancho, dejen un poquito del melado del papelón para colocarla al finalizar.

Lo van enrollando poco a poco, que quede como un bate de béisbol, a este lo cortan por la mitad, y otra vez por la mitad y otra vez. Untar mantequilla a una bandeja y los colocan, no muy pegados, echar encima el restante del melado del papelón y lo meten al horno 20 minutos a 250 grados

Tomen en cuenta que todos los hornos no tienen la misma funcionalidad, cuando los vean inflados y dorados los apagan, los retiran del horno y le rayan queso encima.

Los míos no me quedaron inflados porque los hice en la cocina, mi Horno no está operativo, pero igual me quedaron sabrosos.