各种野生蘑菇
野蘑菇也属于一种蔬菜吧，前不久村里掀起了一股采野菇热潮，十里八方，男男女女，拿着箩筐，蒌子，骑着摩托，甚至开了小车来上山去采，看来这个野菇还是很受人们欢迎的一道盘中餐。
野菇约有十多二十种，除一种叫石灰菌的口感不好且质又硬，其它都差不多，只是颜色和大小不同，奇特的是每年山里生长的都不外这些菌种，不会增加新的成员，也不灭绝哪个老种族，而且同一个菌种大都会长在一起，一片区域。
野菇不适宜鲜食，干品既安全卫生，又美味鲜香，干野菇特有的大山枯叶野味十分诱人的，非常醇厚浓郁，从密封的袋子中一拿出，香气就弥散扑鼻，顿时让人就有了食欲，我喜欢用鲜椒炒野菇，而且是一个绝妙搭配，优势互补，增加口味。
要说下酒饭，这道鲜椒野菇可以算得上一盘，有点辣味，有种特殊的蘑菇味，且柔软细嫩。
鲜椒炒野菇并不难做，注意鲜椒不要炒得过火，也可不用酱油，只需少量味精，盐稍多，油适量，豆豉油适量，以保证菜肴的原味，野味自然也就发挥出来了。
本地市场偶有野菇卖，大约每斤百来元，这东西一斤干的都有一大袋塑胶袋，而且是超大号的袋子，但自己采来大都是自家食，即使在蔬菜生产旺季也想做一碗美味的野菇来尝尝野味，解解馋，满足不同时候的食欲。
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