El níspero es una fruta de la familia de las rosáceas. Es originaria del sudeste de China. En Europa se usó como árbol ornamental en el siglo XVIII, que es cuando llegó procedente de Japón. Sus frutos se empezaron consumir por todo el área mediterránea en el siglo XIX. Hay distintas variedades de este árbol frutal, siendo en España las más conocidas la especie 'Tanaka' y la 'Algerie'. Como el resto de frutas y hortalizas, además de su contenido en nutrientes, destaca por las sustancias que no contiene: grasas saturadas, azúcares añadidos o sal.
Esta particularidad es una de las razones por las que se atribuye al consumo habitual de frutas y hortalizas el beneficio de reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas", destaca el dietista-nutricionista Manuel Moñino, presidente del comité científico de la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas '5 al día'.
Así, destaca que el níspero es una fruta baja en calorías, que además aporta fibra y destaca por su contenido en vitamina A en forma de provitamina. "El color naranja intenso propio de estas frutas se debe a su contenido en beta carotenos, sustancias bioactivas que se convierten en Vitamina A una vez los ingerimos", explica el también Investigador en el Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) del Instituto Carlos III.
Según precisa, la vitamina A, que contienen los nísperos, contribuye al metabolismo normal del hierro y es "clave" en el mantenimiento de las mucosas, la piel y la visión, en condiciones normales, además de contribuir al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Igualmente, detalla que la fibra, por su parte, es un conjunto muy diverso de sustancias que no se absorben y que fermentan en el intestino grueso, contribuyendo así a la salud intestinal al facilitar el tránsito, regulando la absorción de nutrientes, facilitando el asentamiento de flora intestinal, entre otros puntos
Su piel, que está cubierta con un borra algodonosa, no se suele consumir. El fruto contiene de 3 a 5 semillas en su interior y su pulpa, "refrescante, firme y dulce", se oscurece con rapidez cuando se expone al aire, por lo que para evitar ese pardeamiento, conviene consumirlos justo después de pelar. "Si se quieren preparar con antelación, conviene rociar ligeramente con zumo de limón", aconseja el miembro del Consejo General Dietistas-Nutricionistas (CGDN).
La recomendación de consumo es tomar al menos cinco raciones entre frutas y hortalizas frescas y variadas al día, a ser posible de temporada y de proximidad. En concreto, Moñino indica que la temporada de los nísperos va de abril a mayo, aunque se pueden encontrar los más tempranos a final de marzo y los tardíos hasta junio.
¿Cuántos se deben comer por ración? El dietista-nutricionista calcula que unas cuatro o cinco unidades medianas por ración, lo que correspondería con unos 150-200 gramos en limpio. "Se puede consumir de postre en las comidas o cenas, o formando parte de las meriendas o el desayuno. Además, al igual que el resto de frutas, es el menor tentempié para comer entre horas", advierte.
En su opinión, se trata de una fruta que puede consumirse en todas las edades, si bien hay que tener cuidado con los niños por sus semillas, ante el riesgo de atragantamiento. "Aunque puede servir para hacer compotas y salsas, se recomienda consumirlos en crudo y pelados, como postres o entre horas", añade el investigador.
Fuente del texto: INFOSALUS/ NUTRICION
fotos : musi18
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The medlar is a fruit of the Rosaceae family. It is native to Southeast China. In Europe it was used as an ornamental tree in the 18th century, which is when it came from Japan. Its fruits began to be consumed throughout the Mediterranean area in the 19th century. There are different varieties of this fruit tree, the best known in Spain being the species 'Tanaka' and 'Algerie'. Like the rest of fruits and vegetables, in addition to its nutrient content, it stands out for the substances it does not contain: saturated fats, added sugars or salt. This particularity is one of the reasons why the regular consumption of fruits and vegetables is attributed the benefit of reducing the risk of suffering from chronic diseases ", highlights the dietician-nutritionist Manuel Moñino, president of the scientific committee of the Association for the promotion of the consumption of fruits and vegetables '5 a day'. Thus, it stands out that the medlar is a low-calorie fruit, which also provides fiber and stands out for its vitamin A content in the form of provitamin. "The intense orange color of these fruits is due to their content of beta carotenes, bioactive substances that become Vitamin A once we eat them", explains the also Researcher at the Center for Biomedical Research on the Physiopathology of Obesity Network and Nutrition (CIBEROBN) of the Carlos III Institute. As specified, vitamin A, which loquats contain, contributes to the normal metabolism of iron and is "key" in the maintenance of mucous membranes, skin and vision, under normal conditions, in addition to contributing to the normal functioning of the immune system. Likewise, it details that fiber, for its part, is a very diverse set of substances that are not absorbed and that ferment in the large intestine, thus contributing to intestinal health by facilitating transit, regulating the absorption of nutrients, facilitating settlement. intestinal flora, among other points
Their skin, which is covered with a cottony fluff, is rarely eaten. The fruit contains 3 to 5 seeds inside and its pulp, "refreshing, firm and sweet", darkens quickly when exposed to the air, so to avoid this browning, it is advisable to consume them just after peeling. "If you want to prepare in advance, you should sprinkle lightly with lemon juice," advises the member of the General Council of Dietitians-Nutritionists (CGDN). The consumption recommendation is to take at least five servings of fresh and varied fruits and vegetables a day, if possible seasonally and locally. Specifically, Moñino indicates that the medlar season runs from April to May, although the earliest ones can be found at the end of March and the late ones until June. How many should be eaten per serving? The dietitian-nutritionist calculates that about four or five medium units per serving, which would correspond to about 150-200 grams in clean. "It can be consumed as a dessert at lunch or dinner, or as part of snacks or breakfast. Also, like other fruits, it is the least snack to eat between meals," he warns. In his opinion, it is a fruit that can be consumed at all ages, although care must be taken with children for its seeds, given the risk of choking. "Although it can be used to make compotes and sauces, it is recommended to consume them raw and peeled, as desserts or between meals," adds the researcher.
Text source: INFOSALUS / NUTRICION
photos: Musi18