L'épithète spécifique typhina est expliquée dans la description de la plante par Carl Linnaeus et Ericus Torner avec la phrase « Ramis hirtis uti typhi cervini », signifiant « les rameaux sont rugueux comme des bois de cerf en velours »
Si l'on coupe une branche, on peut voir aussitôt s'écouler un latex blanc et on est surpris par la couleur jaune du bois central, dans lequel sont très visibles les cernes annuels brun-rouge.
Le Vinaigrier garde de son origine tropicale une croissance jusqu'à l'extrême limite, jusqu'aux gelées. Il n'a pour ainsi dire pas appris à lignifier à temps sa pousse annuelle ; aussi en hiver les extrémités des branches sont-elles toujours mortifiées sur une longueur plus ou moins grande.
Food Uses of Staghorn Sumac
The young shoots can be peeled and eaten raw.
The red-flame like fruit bobs can be used in drinks. Dried and crushed they make an acceptable substitute for the Middle Eastern spice known as Sumac.
The liquid extract from Staghorn Sumac lemonade can be made into jelly.
Nutritional Profile
The fruits contain significant amounts of vitamin C.
Utilisations alimentaires du sumac vinaigrier
Les jeunes pousses peuvent être pelées et consommées crues.
Les bobs de fruits à la flamme rouge peuvent être utilisés dans les boissons. Séchées et broyées, elles constituent un substitut acceptable à l'épice du Moyen-Orient connue sous le nom de sumac .
L'extrait liquide de limonade Staghorn Sumac peut être transformé en gelée.
Profil nutritionnel
Les fruits contiennent des quantités importantes de vitamine C.
Recettes de sumac vinaigrier
Limonade au sumac vinaigrier
Autres utilisations
Les tribus amérindiennes fumaient un mélange de feuilles, de fruits ainsi que d'autres herbes et de tabac.
Note de sécurité
La sève peut provoquer une éruption cutanée chez certaines personnes. Ne pas confondre avec le toxique Rhus verniciflua .
Le feuillage prend de belles nuances brillantes de rouge, orange et jaune en automne. Le fruit persiste jusqu'au printemps.
Les feuillages du Sumac vinaigrier et de l'Ailanthe sont très ressemblants.
Le latex de Rhus typhina est toxique et son contact avec la peau peut provoquer des allergies ou des dermatoses Des espèces du même genre sont dangereuses, Rhus toxicodendron est une plante rampante ou grimpante très toxique, sa sève est particulièrement corrosive. Rhus vernicifera possède aussi une sève toxique servant à la production de la laque du Japon.
Anon (n.d.) Cowasuck Band of the Pennacook-Abenaki People – Sub- Memorial Ceremonies.
Elias, T. S. & Dykeman, P. A. (2009) Edible wild plants: a North American field guide to over 200 natural foods. New York: Sterling.
