[웹툰] 캘리의 식탁 : 바지락 칼국수

 
 
 

재료	2~3인분
칼국수면	300g
해감한 바지락조개	2컵
황태채	한줌
당근	/4개
애호박	1/3개
대파	1/4개
홍고추	1/2개
청양고추	1개
양파	1/3개

국물육수 재료
물	2리터
다시마(사방 6cm)	2장
멸치	10마리
대파(파란부분)	1/2대

국물양념 재료
국간장	1/2큰술
다진마늘	1작은술
후춧가루	약간

 
 

STEP 1 냄비에 국물육수 재료를 넣고 끓이다가, 국물이 끓으면 다시마를 건져내고 10분 정도 더 끓여 주세요.해감된 바지락은 한 번 더 비벼 씻은 후 흐르는 물에 헹궈주세요. (해감이 안된 바지락은 물에 비벼 씻은 후 소금물에 담가 어두운 곳에서 3시간 정도 해감시켜 주세요.)

   

STEP 2 당근과 양파, 애호박은 굵게 채를 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

   

STEP 3 냄비에 다시마멸치육수 8컵과 황태채를 넣고 3분 정도 끓이다가 바지락과 국물양념 재료를 넣어 끓여주세요.

   

STEP 4 육수에 야채를 넣고, 국물이 끓으면 칼국수면을 넣고 3분 정도 끓여주세요.

   

STEP 5 마지막에 청양고추와 홍고추를 넣고 소금으로 간을 가감한 후 불을 꺼주세요.

   

STEP 6 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요.

    * 캘리의 식탁 레시피와 사진은 아내의 식탁(https://steemit.com/@wcuisine)에서 제공해주셨습니다.