Ingredientes
3 plátanos maduros
500g de tomate
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla roja, finamente picada
Cantidad necesaria de aceite vegetal
1 cucharadita de laurel
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
500g de carne molida o 1 pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
1 taza de de queso bajo en grasa, rallado
1/4 de taza de queso parmesano, rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta los plátanos en láminas delgadas. Transfiere a una sartén precalentada y engrasada, dora allí el plátano laminado, un minuto para cada cara.
Cocina en agua hirviendo los tomates hasta ablandar y aflojar la cáscara. Pélalos y licúalos.
Pica finamente el ajo y la cebolla y dora en una sartén con un poco de aceite. Añade el jugo de tomate, los condimentos, sal y pimienta. Reduce la llama a baja y tapa la preparación. Cocina la salsa por 15-20 minutos.
Opción 1: Aparte, cocina la carne molida con un poco de sal. Terminado este proceso, transfiere la proteína a la salsa.
Opción 2: Si vas a usar pollo cocínalo en agua con vegetales y luego desmenúzalo. Integra a la salsa.
Toma un molde apto para horno y humedece con salsa, coloca una capa de plátano, seguidamente salsa, luego queso. Repite la secuencia hasta llenar el recipiente. Finaliza con una capa de queso bajo en grasa y otra de parmesano.
Hornea por 30-35 minutos a 180°C/350°F. Cuando acabe este tiempo, sube la temperatura a 250°C/500°F para gratinar el queso. Retira, deja reposar por 5 minutos y sirve.
