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HOLA GENTE LINDA! 💖💖💖

Para hoy les traigo un desayuno innovador, hecho con un tubérculo llamado yuca o mandioca, como único ingrediente, el cual elaboré con la ayuda de @eskandar. Puedes usar hasta la yuca que te haya sobrado de alguna sopa del día anterior.

HOLA CUTE PEOPLE! 💖💖

Today I bring you an innovative breakfast, made with a tuber called yuca or cassava, as the only ingredient, which I made with the help of @eskandar. You can even use leftover cassava from the previous day's soup.

Paso 1: Una vez salcochados los trozos de yuca dulce sin concha, se ponen a enfriar y luego se procede a machacarlos con un tenedor. Yo opté por molerlos en vista de que la yuca quedó un poco dura.

Step 1: Once the pieces of sweet cassava without shells are sautéed, put them to cool and then proceed to mash them with a fork. I chose to grind them since the yucca was a little hard.

Paso 2: se hacen bolitas con la masa, y luego se colocan con un plástico por debajo y otro por encima, para extender con un rodillo.

Step 2: make small balls with the dough, and then place them with plastic wrap underneath and on top, to roll out with a rolling pin.

Paso 3: Llevar las fajitas a una plancha o budare para cocinarlas 2 minutos por lado. Luego colocarlas en un plato.

Step 3: Place the fajitas on a griddle or budare to cook for 2 minutes per side. Then place them on a plate.

Paso 4: Agregar el relleno deseado. Nosotros escogimos queso guayanés, parecido al queso crema. Puedes colocarle carne molida, tortilla, ensalada de atún, ensalada de pollo, y hasta rellenos dulces.

Step 4: Add the desired filling. We chose guayanés cheese, similar to cream cheese. You can add ground beef, tortilla, tuna salad, chicken salad, and even sweet fillings.