Mình xin chia sẻ với mọi người một món ăn đơn giản và khá bắt cơm. Món cà tím mỡ hành
Nguyên liệu :
- 4 quả cà tím còn nguyên cuống
- Hành lá
- Tỏi
- Ớt
- Chanh
- Nước mắm nguyên chất
- Đường
Chuẩn bị :
- Ngâm rửa cà tím với nước muối loãng cho sạch. Có thể gọt vỏ trước hoặc không nhưng nhớ giữ lại phần cuống để dễ cầm trở mặt khi nướng
- Lặt, rửa & cắt nhỏ hành lá
- Tỏi : lột vỏ & bâm nhuyễn
- Ớt : ngăm rửa, bâm nhuyễn bỏ hột
- Chanh cắt miếng (bổ cau) để vắt
Chế biến :
- Cho cà lên vỉ trong lò nướng (có thể dùng bất cứ lò nướng nào để nướng : lò halogen, lò nướng điện, lò than, bếp gas...). Dùng tăm để xăm nhiều lỗ trên quả & trở mặt cho chín đều. Đợi khi nào cà vàng & mềm là được. Nếu chưa gọt vỏ thì khi chín, vỏ sẽ đen, lúc này ta mới lấy vỏ bằng kẹp gắp đá nhỏ. Phải thật khéo léo vì vỏ rất dễ vỡ vụn
- Mỡ hành : cho hành lá đã cắt vào chảo dầu nóng, cho chút xíu muối rồi tắt bếp, đảo đều. Làm càng nhiều sẽ tăng hương vị cho cà nướng ngon hơn.
- Nước mắm : cho nước mắm nguyên chất vào hỗn hợp tỏi & ớt băm. Thêm đường rồi khoáy đều cho sệt. Cho thêm chút xíu nước sôi (nhiều quá sẽ loãng), vắt chút chanh. Nêm nếm sao có vị chua cay, ngọt, thơm tỏi và phải hơi sệt chút là được.
Trình bày :
- Sắp cà đã chín lên đĩa hột xoài. Dùng kéo cắt khúc & bỏ cuống
- Rưới mỡ hành lên
- Sau cùng, cho vài muỗng nước mắm pha chế lên cho thấm vô cà
Mọi thứ hoà quyện nên 1 món ăn vừa bùi, béo, chua cay rất bắt cơm.
Trên đây là hình ảnh của chính MiMiTa thực hiện.
Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng ❤️