Este postre es perfecto para todos los amantes de esta maravillosa fruta, y lo mejor es que no lleva azúcar pero no quiere decir que afecte en su sabor, ya que endulzaremos con un poco de miel y con un cambur o banana bien madura. Al probarlas ni notaran la diferencia, ya que quedaran fascinados con su magnífico sabor. Además de que se utilizan pocos ingredientes y son súper fáciles de conseguir.
Si desean probar estas deliciosas “Galleticas de Coco” solo tienen que seguir estos sencillos pasos:
Ingredientes:
• 50 gramos de harina de arroz.
• 3 cucharadas de miel.
• ½ taza de coco rallado.
• 1 banana o cambur maduro.
• 1 huevo.
Proceso de preparación:
• Antes de comenzar se deben reunir todos los ingredientes para así trabajar de una forma más rápida. Aquí se los muestro. En tal caso de que no tengan miel también lo podrían sustituir por otro endulzante natural como el papelón o también conocido como panela.
• En un envase grande se tritura el cambur maduro, y luego se mezcla con la miel, el huevo y el coco rallado. Después batimos bastante hasta que quede una pasta muy homogénea.
• Luego se le agrega la harina de arroz y se continúa mezclando con una cuchara o paleta de madera hasta formar una masa.
• Posteriormente se colocan bolitas de esta masa sobre una bandeja que ya contenga papel vegetal, mientras tanto se va precalentando el horno a 190 ºC.
• Después se introduce la bandeja al horno a 180 ºC por aproximadamente media hora o hasta que logren dorar. Luego se sacan y se dejan enfriar. Y ya están listas para servir y degustar.
Que mejor merienda que probar y compartir unas doradas y crujientes “Galleticas de Coco”, ya verán que no solo los niños quedaran encantados con este delicioso sabor. Y como pudieron notar el procedimiento para su elaboración es bien sencillo. Espero que se animen a prepararlas. Que las disfruten. Saludos…
