Добър вечер!
Стана време за гроздобер и тези дни се занимавахме точно с това и направата на вино.
Брането започна още в петък на лозето. Първо обираме него, защото е навън и понякога се случва някой да ни "изпревари". Събота продължихме и около 14 часа след обяд си бяхме в нас. Добре че бяхме взели малко хранителни добавки с нас,за да се подсилим на обяд леко, докато се приберем да хапнем ;)
След като го обрахме, трябваше да започнем да освобождаваме касетките малко по малко, защото има и асми за бране в нас.
Смиламе обраното грозде, като използваме машина, която я имаме от 2 години. От както я взехме работата се облекчи много. Преди всичко го правехме с ръчна, и ставаше с около ден по-бавно и то с повече хора. Меленето ставаше на ръка, както и чистенето на чепките и сипването на материала в кацата и бидоните. Сега тази прави всичко това сама :)
Първо смиламе бялото грозде, защото ако смелим червеното трябва да я измием, както и да изпразним маркуча, за да не се загуби цвета. Така спестяваме време и труд. А един от любимите ми моменти при направата на вино е да опитам пръв така наречената шара, много е сладка :)
Идва ред и на червеното грозде. С него първо пълним кацата, която няколко дни преди това се закисва (или запарва) с топла вода. След това се измива добре и се остава да се изцеди.
Преди да започне да се пълни се набива щурак (дървено кранче да го нарека, така му викаме при нас), който не се сетих да снимам :D
След като всичко вече е смляно, затискаме с решетки материала, който е изсипан в съдовете за да остане в сока, а не да изплува отгоре.
Идва ред и на гласенето на захарността. Даде ни захарност от около 18-20% след брането, след това го подправяме като добавим допълнително захар, докато достигне 24%. По принцип е малко рано за бране, но при нас така се налага и всяка година тази процедура я правим около втората седмица на септември.
След като всичко вече е нагласено и готово, започва голямото миене. Измива се машината, касетките, мазата и всичко останало, което лепне от сока на гроздето.
Вече остава само да изчакаме виното да стане, времето да захладнее и да се правят сухите мезета :)
За край ще се обърна към един човек, от който може да се научи много в тази област. А знам че му е хубаво виното, защото съм го опитвал 😀. 
Ха наздраве ! :)
