Ich habe aufgehört, Steinpilze sammeln zu gehen. Das ist mir zu zeitaufwändig. Man muss wochenlang gehen, suchen, gucken und beobachten. Wenn man dann eine Woche mal nicht kann, dann erwischt man nur noch den gammligen Rest.
Gestern, auf meiner Fahrradtour, hatte ich Glück. Am Wegesrand stand eine Ansammlung von fünf Steinpilzen. Davon waren zwei matschig, aber die andern drei waren gut. Also gab es eine schöne Pasta mit Schweinefilet in Tomatensoße und obendrauf die Steinpilze.
Pro Personen werden benötigt:
-1/2 Pfund Nudeln
-200 g Schweinefilet
-eine kleine Dose mit stückigen Tomaten
–1 Zwiebel
-1kleines Glas Kapern
-jeweils etwas Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Zucker
-die Steinpilze mit 1 Esslöffel Butter
Zuerst die Zwiebel, Steinpilze und das Schweinefilet in geeignete Stücke würfeln. Danach die Zwiebel zwischen Schweinefilet und Steinpilze aufteilen. Nun das Schweinefilet mit den Zwiebeln circa 5-10 Minuten anbraten. Zwischendurch den Oregano und Thymian klein hacken und dazu geben.
Das ganze jetzt mit den Tomaten ablöschen und 1x herunterreduzieren. Zwischenzeitig werden die Nudeln aufgesetzt und gekocht.
Wenn die Sauce einmal herunterreduziert ist, dann mit etwas Wasser wieder ablöschen, die Kapern hinzugeben, abschmecken, einmal kurz aufkochen und von der Flamme nehmen. Die Nudeln im Auge behalten und die Steinpilze anbraten.
Wenn die Steinpilze anfangen braun zu werden und sie schön zusammengeschnurzelt sind, sind sie fertig.
Die Nudeln werden nebenher behandelt und es kann angerichtet werden.
Sehr italienisch. Passend dazu gibt es ein typisch italienisches Getränk, Weißbier!
Einen Guten Appetit 🍲 ❤️
Einen schönen Sonntag
und
steem it !
