(En)
Hi friends, today I will tell you about Gaziantep, the capital of gastronomy. First, let's examine the general characteristics of Gaziantep province. Gaziantep province is one of the oldest cultural centers of the Southeastern Anatolia region and is located on the historical silk road between Mesopotamia and the Mediterranean, which dates back to 4000 BC and where the first civilizations were born.
In Gaziantep, there are artifacts belonging to Palaeotic, Neolithic, Chalkeotic, Bronze Ages, Hittite, Med Assyrian Persian Alexander Seleucid Romans, Byzantines, Abbasids and Seljuks
(Tr)
selam arkadaşlar bugün size gastronominin başkenti Gaziantepten bahsedeceğim. İlk olarak Gaziantep ilinin genel özelliklerini biraz irdeleyelim. Gaziantep ili Güney Doğu Anadolu bölgesinin en eski kültür merkezlerinden bir tanesi olup MÖ 4000 yılllarına kadar uzanan ve ilk uygarlıkların doğduğu Mezopotamya ve Akdeniz arasında tarihi ipek yolu üzerinde konumlanmıştır.
Gaziantep’te Paleotik, Neolotik, Kalkeotik, Tunç Çağlarına, Hitit, Med Asur Pers İskender Selefkosler Roma, Bizans, Abbasiler ve Selçuklulara ait eserler bulunmaktadır
gypsy girl mosaic
çingene kız mozaiği
(En)
The Gypsy Girl mosaic has become the symbol of Gaziantep along with the ancient city. Although the gender of the person who is the subject of the Gypsy Girl mosaic is a matter of debate; There are different opinions as to whether the figure is the Goddess of the Earth and the mother of the gods, Gaia or Alexander the Great.However, the mosaic is called "Gypsy Girl" among the people because of its braids
(Tr)
Çingene Kızı mozaiği, antik kent ile birlikte Gaziantep'in de simgesi halini almıştır. Çingene Kızı mozaiğine konu olan kişinin cinsiyeti bir tartışma konusu olmakla beraber; figürün Yer Tanrıçası ve tanrıların anası Gaia veya Büyük İskender olduğuna dair farklı görüşler bulunmaktadır. Ancak mozaiğe saç örgülerinden dolayı halk arasında "Çingene Kızı" denilmektedir
(En)
While Gaziantep is emerging in many ways, ZEUGMA is the most popular aspect recently.
It is a city built on hills in the east of Gaziantep's Nizip district. Seleukos Nikator I, one of the commanders of Alexander the Great, founded a city called Selevkeia Euphrates in 300 BC, where Alexander the Great crossed the Euphrates river. He founded a city opposite this city for his wife Apama. These cities were connected to Rome and took the name ZEUGMA. During the Roman period, the city lived its golden age. The Sassanid king Shapur I burned Zeugma and the city never regained its former glory. During the Zeugma period, they advanced a lot in the field of folk art and left many works with ornaments and mosaics. During the excavations, it was revealed that Zeugma was a complete mosaic city.
(Tr)
Gaziantap bir çok yönüyle ortaya çıkarken son zamanlarda en gözde yönü ZEUGMA.
Gaziantepin Nizip ilçesinin doğusunda tepeler üzerine kurulmuş bir kent. Büyük İskenderin komutanlarından 1. Selevkos Nikator, MÖ 300 de Büyük İskenderin Fırat nehrini geçtiği yerde Selevkeia Euphrates ismiyle bir kent kurmuştur. Bu kentin karşısına da eşi Apama için bir kent kurmuştur. Bu şehirler Romaya bağlanarak ZEUGMA adını almışlardır. Roma döneminde kent altın çağını yaşamıştır. Sasani kralı 1. Şapur Zeugmayı yakmış ve şehir bir daha eski ihtişamına kavuşamamış. Zeugma döneminde halk sanat alanında çok ilerlemiş ve süslemeler ve mozaik içerikli bir çok eser bırakmışlar. Yapılan kazı çalışmalarında Zeugmanın tam bir mozaik şehri olduğu ortaya çıkmış
(En)
Gaziantep Castle
It was first built as a watchtower on the mound during the Roman period. Finally, the person who made him take this image is the Byzantine emperor Lustinianos.
In the years following the Byzantine period, especially the Mamluks, Dulkadiroğlus and Ottomans repaired the castle from time to time according to the needs and put repair inscriptions about it.
(Tr)
Gaziantep kalesi
ilk olarak Roma döneminde höyük üzerinde bir gözetleme kulesi olarak yapılmış. Son olarak bu görüntüsünü almasını sağlayan kişi de Bizans imparatoru Lustinianostur.
Bizans dönemini takip eden yıllarda özellikle Memluklar, Dulkadiroğluları ve Osmanlılar ihtiyaca göre kaleyi zaman zaman onarmışlar ve buna dair onarım kitabeleri koymuşlardır
(En)
Gaziantep was formerly known as Ayıntap. It got this name because of its abundant and lush waters. Then this name evolved and the name Antep emerged. Due to its outstanding success in the War of Independence, this city was awarded the title of Gazi. This city is also under protection as a gastronomic city by UNESCO.
Gaziantep is also very famous for its architecture.
Antep architecture, which is one of the oldest places, also has a deep-rooted tradition.
Due to the heat of the city, the houses built of cut stone are also famous for keeping them cool in summer.
(Tr)
Gaziantep eski adı Ayıntap olarak geçiyormuş. Bu isimde sularının bol ve gür olmasından dolayı almış. Sonra bu isim evrilerek Antep ismini ortaya çıkarmış. Kurtuluş savaşındaki üstün başarısından dolayı da Gazi ünvanı bu şehre layık görülmüş. UNESCO tarafındanda bu şehir gastronomi şehri olarak koruma altına alınmıştır.
Gaziantep mimarisi ile de çok ün salmıştır
En eski yerlerinden biri olan Antep mimarisi de köklü bir geleneğe sahip.
Şehrin sıcaklığından dolayı kesme taştan inşa edilmiş olan evler yazları serin tutmasıyla da ünlü
(En)
Coppersmith
Another tradition that still continues in Gaziantep is coppersmithing. It is not known exactly when coppersmithing began. All that is known about it is that it is as old as the beginning of human life. Today, copper, which is the most preferred metalworking art, takes its place in our homes by being tinned. Copper, which has a very wide usage area; It is used in many areas such as kitchen tools and ornaments. One of the benefits of the widespread use of coppersmithing in Gaziantep was that it attracted the attention of tourists and made them buy these copper items as souvenirs. I think it is a very good practice to spread the value of both economic and cultural and manual labor
(Tr)
Bakırcılık
Gaziantepte hala sürmekte olan bir gelenek ise bakırcılık. Bakırcılığın tam olarak ne zaman başladığı bilinmemektedir. Bu konuda bilinen tek şey insan yaşamının başlangıcı kadar eski olduğu. Günümüzde en çok tercih edilen maden işleme sanatı olan bakır kalaylanarak evlerimizdeki yerini alıyor. Kullanım alanı çok geniş olan bakır; mutfak araç gereçleri, süs eşyası gibi bir çok alanda kullanılıyor. Bakırcılık Gaziantepte çok yaygın olarak yapılmasının faydalarından biride turistlerin ilgisini çekerek hatıra olarak bu bakır eşyalardan almalarını sağlamak olmuş. Hem ekonomik hemde kültürü ve el emeğinin değerini yaymak için çok güzel bir uygulama olduğunu düşünüyorum.