Tipps und Hinweise kann man immer gebrauchen.
Wir werden die Tage mal sehen, was aus dem Sirup geworden ist. Aufkochen wollten wir ihn ja eh, aber trotzdem sind wir eher skeptisch. An die Vorgaben haben wir uns auch gehalten, obwohl ich auch lieber weniger Zucker genommen hätte. Nur mit dem kühl lagern ist gerade nicht möglich, außer dem Kühlschrank gibt es keinen kühlen Platz bei uns im Haus.

Aber wir haben ja noch ein paar Früchte aufgehoben, die lagern im Gefrierfach und werden dann halt im Herbst für einen zweiten Versuch benutzt. Aber noch besteht ja Hoffnung, dass wir bereits erfolgreich sein könnten.

Wie es scheint, hast du da ziemlich Erfahrung. Wahrscheinlich sollte ich mal vorbei kommen und mich persönlich beraten lassen. :)
Auf jeden Fall, Danke für die Hinweise. Beste Grüße aus dem Fernen Osten!