Il cliente ha (quasi) sempre ragione

Forse non tutti lo sanno, ma in Germania si buttano ogni giorno nei panifici kg su kg di pane e prodotti da forno. Perché? Andiamo con ordine. Innanzitutto in Germania esistono 100 (se non più) tipi diversi di pane (scuro,segale,farro,con semi di lino, di soia,ecc.) e una ampia gamma di prodotti da forno, dalle varie paste sfoglie alle decine di krapfen. I clienti sono molto selettivi e abitudinari, c è gente che mangia lo stesso tipo di pane tutti i giorni da anni, nonostante le differenze tra i vari tipi di pane sono davvero minime (per esempio 10% di differenza di farina di segale o semi di girasole al posto dei semi di zucca) o sempre la stessa sfoglia alla mela o alla ciliegia. Inoltre i turni di lavoro flessibili costringono molta gente a comprare il pane la sera prima di tornare a casa, quindi i clienti si aspettano di trovare ancora il loro pane preferito (o qualsiasi altro prodotto da forno) alle 18 o 19. Questo induce i panifici a riempire bancone e scaffale di merce fino a sera pur di non perdere i clienti insoddisfatti.
Peccato che poi la merce invenduta vada buttata (a volte data in pasto ai maiali). Ma allora la colpa di chi è? Secondo me di noi clienti che pretendiamo sempre tutto pronto e subito a qualsiasi ora del giorno.. i panifici sono aziende che vivono dagli incassi giornalieri e sono costretti ad adattarsi alla clientela per sopravvivere. Quindi cari tedeschi, se alle 18.30 al ritorno dal lavoro passando dal panificio non trovate il vostro amato pane ai 5 cereali, compratevi una bella baguette!