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Receta del día: Marquesa de Chocolate
Mi novio no es muy bueno con los postre, no es su fuerte, pero para su brigada final le tocó preparar un postre típico el cual es La marquesa que es prácticamente una torta a base de pudin de chocolate y galleta de vainilla (en especial la galleta María) así que el quería hacer esta preparación en casa para ver ciertos trucos que no sabe, por otra parte yo amo preparar dulces, no he estudiado ni nada, todo lo que aprendí es gracias a internet y estar inventando un poco.
Cuando estaba en el colegio con una amiga hicimos una marquesa así que obviamente ya sabía cómo prepararla, pero esa vez la preparamos de cajita en cambio ahorita teníamos que preparar desde 0, todo y pudín.
Ingredientes:
- Galletas Maria
- Cacao en polvo
- Café instantáneo
- Maicena
- Azúcar
- Mantequilla
- Leche
- Canela en polvo
La galleta María hay dos formas de hacerla, una es la forma de postre de fiesta que es “tipo shot” y la versión de torta, en mi caso queríamos hacer la versión de shots ya que la actividad que tiene mi novio es un servicio de “7 tiempos” lo que hace que sean 7 platos, por lo que las porciones tienen que ser pequeñas para que los jurados prueben todo. Pero igual les explicaré bien cómo es de ambas formas.
La galleta María la trituramos, yo lo que hice fue triturarla a mano para luego pasarla a la licuadora y procesarla hasta que quede una especie de harina.
Seguimos con nuestro pudín, en un vaso con agua tibia disolvemos la maicena y la reservamos. Luego en una olla, comenzamos agregando los ingredientes, primero la leche y la mantequilla, cuando ya la mantequilla se disuelva agregamos el café, las yemas de los huevos (solo vamos a utilizar las yemas) la canela, el cacao y el azúcar, revolvemos bien cuando ya no veamos grumos agregamos la maicena, tenemos que estar batiendo a fuego medio por alrededor de 6 minutos.
Ojo, no dejes que se te queme porque terminas perdiendo tu preparación, el sabor a quemado es bastante fuerte.
Dejamos reposar y cuando ya se encuentre algo frío comenzamos el armado (para que no se te haga una costra, tápalo con papel film o en su defecto una bolsa.
Armado en presentación de torta:
Las galletas las sumerjamos en un poco de leche y las vamos armando, ponemos una capa de pudín, luego una capa de galleta, así hasta que se nos acaben los ingredientes.
Armado en presentación personal:
Agregamos las galletas trituradas en el fondo y luego el pudín, así vamos armando todos nuestros vasos hasta que se nos terminen los ingredientes.
Cuando ya estén armados se tienen que dejar reposar en la nevera por mínimo unas tres horas para que lo puedas degustar, los short si con que duren un poco más de una hora quedan perfectos.
Ya quedan listos para disfrutar de un delicioso postre muy sencillo de hacer y con un sabor único ❤️✨
English
My boyfriend is not very good with desserts, it is not his forte, but for his final brigade he had to prepare a typical dessert which is La marquesa which is practically a cake made of chocolate pudding and vanilla cookie (especially the Maria cookie) so he wanted to make this preparation at home to see certain tricks that he doesn't know, on the other hand I love to prepare sweets, I haven't studied or anything, all I learned is thanks to the internet and inventing a bit.
When I was at school with a friend we made a marquise so obviously I already knew how to prepare it, but this time we prepared it from a box instead right now we had to prepare it from scratch, everything and pudding.
Ingredients:
- Maria cookies
- Cocoa powder
- Instant coffee
- cornstarch
- Sugar
- Butter
- Milk
- Cinnamon powder
The Maria cookie there are two ways to make it, one is the party dessert form that is "shot type" and the cake version, in my case we wanted to make the shot version since the activity that my boyfriend has is a service of " 7 times” which makes it 7 dishes, so the portions have to be small for the judges to try everything. But I will still explain to you how it is both ways.
We crushed the Maria biscuit, what I did was crush it by hand and then put it in the blender and process it until there was a kind of flour left.
We continue with our pudding, in a glass with warm water we dissolve the cornstarch and reserve it. Then in a pot, we begin by adding the ingredients, first the milk and the butter, when the butter is dissolved we add the coffee, the egg yolks (we are only going to use the yolks), the cinnamon, the cocoa and the sugar, we stir well when we no longer see lumps we add the cornstarch, we have to be beating over medium heat for about 6 minutes.
Be careful, do not let it burn because you end up losing your preparation, the burnt flavor is quite strong.
We let it rest and when something is cold we begin to assemble it (so that you don't get a scab, cover it with plastic wrap or, failing that, a bag.
Armado en presentación de torta:
Las galletas las sumerjamos en un poco de leche y las vamos armando, ponemos una capa de pudín, luego una capa de galleta, así hasta que se nos acaben los ingredientes.
Armed in personal presentation:
We add the crushed cookies to the bottom and then the pudding, so we are assembling all our glasses until we run out of ingredients.
When they are already assembled, they have to be left to rest in the fridge for at least three hours so that you can taste it. The shorts, if they last a little more than an hour, are perfect.