Hola a todos los Hive lectores que han prestado una pequeña parte de su tiempo para leerme, de verdad lo aprecio. Hoy les traigo un pequeño tutorial, fácil y sencillo para aprender a fabricar vino casero, en tan solo cinco pasos.
Es costumbre en muchas partes del mundo, tener esa botella de vino en la nevera para tomarla en cuanto surja la ocasión: una cena con amigos, para relajarse después del trabajo o simplemente en un día caluroso. Así que, para facilitar las cosas y ahorrarnos algo de dinero, quise traerles este método. Sé que sobre todo para nosotros en Venezuela, nos será de gran ayuda puesto que hoy en día aquí es sumamente difícil tener botellas de vino en tu refrigerador.
En Venezuela, es muy común ver en cada celebración importante, sobre todo las de año nuevo y navidad, unas botellas de vino adornando la mesa.
Hello to all the Hive readers who have given a small part of their time to read me, I really appreciate it. Today I bring you a small, easy and simple tutorial to learn how to make homemade wine, in just five steps.
It is customary in many parts of the world, to have that bottle of wine in the fridge to drink as the occasion arises: a dinner with friends, to relax after work or simply on a hot day. So to make things easier and save us some money, I wanted to bring you this method. I know that especially for us in Venezuela, it will be of great help to us since today it is extremely difficult to have bottles of wine in your refrigerator.
In Venezuela, it is very common to see bottles of wine adorning the table at every important celebration, especially New Years and Christmas.
En este caso, la preparación del vino será a base de arroz. Los ingredientes que necesitamos serán: In this case, the preparation of the wine will be based on rice. The ingredients we need will be:
• 1/2kg de arroz. 1 / 2kg of rice.
• 1kg de azúcar. 1kg of sugar.
• 5gm de levadura. 5gm of yeast.
• Agua. Water.
(Estas cantidades son para 4lt de vino) (These quantities are for 4lt of wine)
Antes de empezar a armar nuestro vino, debemos conseguir: Before starting to make our wine, we must achieve:
• Una botella de agua potable que tenga una tapa segura, que tenga la capacidad para contener la cantidad de vino que saldrá. A drinking water bottle that has a secure cap, which has the capacity to hold the amount of wine that will come out.
• Un micro o macro gotero en buen estado (de esos que utiliza el médico para administrar suero, sin la aguja). A micro or macro dropper in good condition (the kind used by the doctor to administer serum, without the needle).
• Un envase que sirva para la liberación de los gases, no importa el tamaño. * A container that serves for the release of gases, no matter the size.*
• Una bolsa negra para basura o alguna tela oscura que nos sirva para cubrir la preparación. A black garbage bag or some dark cloth to cover the preparation.
• Algo de teflón por si tenemos algunas fugas. Some Teflon in case we have some leaks.
Introducir con cuidado el arroz dentro de la botella, preferiblemente usando un embudo. Asimismo, verter el azúcar. Carefully pour the rice into the bottle, preferably using a funnel. Also, pour the sugar.
Con una taza medidora, comenzamos a medir los 3 litros y medio de agua que echaremos en la botella. With a measuring cup, we begin to measure the 3 and a half liters of water that we will pour into the bottle.
Una vez tengamos la botella con el agua, toca preparar la levadura. Once we have the bottle with the water, it's time to prepare the yeast.
Ponemos a calentar medio litro de agua en la cocina. We heat half a liter of water in the kitchen.
Una vez esté tibia, la retiramos del fuego. Con la misma taza medidora mezclaremos el agua caliente con la levadura, mezclamos hasta disolver y vertemos en la botella. Once it is warm, we remove it from the heat. With the same measuring cup we will mix the hot water with the yeast, mix until dissolved and pour into the bottle.
Tapamos la botella que previamente preparamos abriéndole un pequeño orificio en el centro de la tapa, que será donde irá insertada la manguera del micro gotero. Es necesario que esta cerradura quede hermética, sin ningún tipo de escape de aires. Por lo que, para más seguridad, puedes colocar teflón debajo de la tapa y donde insertamos nuestra manguerita del gotero. De esta forma:
We cover the bottle that we previously prepared by opening a small hole in the center of the cap, which will be where the micro dropper hose will be inserted. It is necessary that this lock is hermetic, without any type of air leakage. So, for more security, you can place Teflon under the cap and where we insert our dropper hose. Thus:
Echamos agua al otro envase que previamente dije que necesitaríamos, no es necesario una medida exacta, con un poco bastará. E introducimos la manguerita que sale de nuestra preparación en este envase.
We pour water into the other container that I previously said we would need, an exact measure is not necessary, a little will suffice. And we introduce the little hose that comes out of our preparation in this container.
Si la preparación está bien, deben salir burbujas de la manguera, que nos hace ver la liberación del CO2 del vino, lo que va a permitir a los azúcares con ayuda de la levadura, el proceso de fermentación. Es posible que este proceso comience 24h después, así que sólo debemos esperar.
If the preparation is good, bubbles should come out of the hose, which makes us see the release of CO2 from the wine, which will allow the sugars with the help of yeast, the fermentation process. It is possible that this process begins 24 hours later, so we just have to wait.
Esta mezcla debe permanecer en un sitio oscuro durante 15 días, hasta que el proceso de fermentación se haya dado en su totalidad. This mixture must remain in a dark place for 15 days, until the fermentation process has been completed.
En caso de no querer utilizar la levadura, la mezcla deberá permanecer el doble de tiempo ya que el proceso de fermentación tardará más, aunque al final, el resultado será el mismo.If you do not want to use yeast, the mixture will have to remain twice as long as the fermentation process will take longer, although in the end, the result will be the same.
Al preparar el vino siempre vamos a necesitar los azúcares que son los que posteriormente se fermentarán. Puede ser el azúcar normal, papelón, melado o incluso a través de las frutas (aunque es recomendable acompañarlas con el azúcar de igual manera). Cualquier agente dulce para que se trasforme en glucosa y ésta luego se fermente.
Esta receta es válida para vino de cualquier sabor: piña, cambur, maíz…
Si te sientes creativo puedes jugar con los sabores: arroz y piña, cereza y pomalaca.
Ten libertad de experimentar con diferentes sabores.
Es importante que evalúes si el montaje está bien. Espera las 24h a ver si comienza la reacción, sino deberás corregir el montaje. Es posible que haya alguna fuga de aire en la tapa, por lo que entrará oxígeno al vino y comenzará a convertirse en vinagre. ¡No queremos vinagre de bebida!
No te preocupes si tu montaje del vino no luce muy estético cubierto de tela oscura y bolsas, lo importante es que funcione, ¡recuerda que es casero!
Pasado los 15 días, si notas que aun la reacción está activa: Aún salen burbujas de la manguera, puedes dejarlo más días, si así lo prefieres.
Si tienes a tu alcance botellas de vidrio, haz tu vino con ellas. Será de más calidad si la haces en vidrio.
Cuando el vino esté listo para sacarlo, para que no queden grumos debemos colar. Después de colarlo y envasar, pasado unos minutos comenzarás a notar en el fondo de la botella grumos que aún tiene el vino. Para que tenga una mejor consistencia, les recomiendo llevar a cabo un proceso de decantación. Introducimos una manguerita a la botella y dejamos que se libere el vino por gravedad a otra botella. Esta es una recomendación opcional, puedes llevar a cabo este proceso varias veces si notas que al asentar el vino aún tiene grumos, si así lo deseas.
Para finalizar sólo nos faltaría enfriar y servir, en lo personal lo prefiero siempre un poco más dulce, así que antes de tomarlo siempre lo endulzo un poco más, pero es cuestión de gustos.
When preparing wine we are always going to need sugars, which are the ones that will later ferment. It can be normal sugar, papelon, honey or even through fruits (although it is advisable to accompany them with sugar in the same way). Any sweet agent so that it is transformed into glucose and this then ferments.
This recipe is valid for wine of any flavor: pineapple, banana, corn ...
If you're feeling creative you can play with the flavors: rice and pineapple, cherry and pomalaca.
Be free to experiment with different flavors.
It is important that you evaluate if the assembly is correct. Wait 24 hours to see if the reaction begins, otherwise you will have to correct the assembly. There may be some air leakage in the lid, so oxygen will enter the wine and it will start to turn into vinegar. We don't want drink vinegar!
Do not worry if your wine montage does not look very aesthetic covered with dark cloth and bags, the important thing is that it works, remember that it is homemade!
After 15 days, if you notice that the reaction is still active: Bubbles are still coming out of the hose, you can leave it for more days, if you prefer.
If you have glass bottles within reach, make your wine with them. It will be of higher quality if you make it in glass.
When the wine is ready to be removed, so that there are no lumps, we must strain. After straining and packaging it, after a few minutes you will begin to notice lumps at the bottom of the bottle that the wine still has. For a better consistency, I recommend carrying out a decanting process. We introduce a little hose to the bottle and let the wine be released by gravity to another bottle. This is an optional recommendation, you can carry out this process several times if you notice that when the wine settles it still has lumps, if you wish.
To finish, we just need to cool and serve, personally I always prefer it a little sweeter, so before drinking it I always sweeten it a little more, but it's a matter of taste.
Espero les haya gustado este método de hacer vino y que de verdad les sea de utilidad, a mí me ha funcionado de maravilla.
Estaré atenta a cualquier pregunta o duda que con gusto responderé. Y si conocen algún método de hacerlo también estaré gustosa de conocerlo.
Nos vemos pronto, ¡Salud!
I hope you liked this method of making wine and that it is really useful for you, it has worked wonderfully for me.
I will be attentive to any question or doubt that I will gladly answer. And if you know any method of doing it, I will also be happy to know it.
See you soon, Cheers!
