안녕하세요~
오늘 소개해드릴 레시피는 코다리찜 입니다 ㅎㅎ
재료
코다리, 무, 양파, 대파, 간장, 설탕, 액젖, 고추장, 고춧가루, 간마늘
간단하게 코다리 손질 방법부터 알려드릴게요~
일단 코다리를 구매하실 때 직원분들께 토막내달라고 합니다.
안된다고 하면 직접 토막내시면 되요 ㅎㅎ 어려운게 아니니 +_+
이후 코다리 배쪽에 있는 검은 내장막을 전부 제거해주세요!
보통 제거된 상태로 나오니 조금만 세척해주시면 됩니다 ㅎㅎ
참고로 머리쪽은 제거가 잘 안되서 나오니 대가리쪽은 세심하게 정리~!!
불필요한 지느러미도 미리 잘라주세요~
어짜피 못먹는거 ㅎㅎ
제거 후 흐르는 물에 한번 더 세척해주세요~
다음은 채소를 손질해볼까요?
일단 무는 먹기좋은 사이즈로 잘라주시되
무의 두께에 따라 가열하는 시간이 정해지니
얼마나 쪼릴것인지에 따라 두께를 정해주세요~
양파는 채썰어 준비하시고
대파는 어슷썰기로 준비~!!
비법 양념 소스는
진간장 1/2컵 + 설탕 2T + 액젓 2T + 고춧가루 3T + 고추장 1T + 간마늘 1T
미리 섞어서 준비해주세요!!
이제 다 끝났습니다~!!
궁중팬을 준비해 주신 뒤
맨 아래에는 무를 깔아주시고
그 위에 코다리
그 위에 양파와 대파 그리고 만들어둔 양념장을 부어주세요~
그리고 끓여주시면 완성입니다!
참 쉽죠?? +_+
참고로 저는 코다리찜이 끓는 동안 콩나물을 끓여줬어요~
코다리찜은 콩나물과 함께 먹으면 맛있더라고요 ㅎㅎ
코다리찜이 팔팔 끓으면 불을 줄여 졸여주세요~
졸여 줄수록 더욱 맛있습니다!
완성된 코다리찜!
이쁜 그릇에 담아야 더욱더 맛있는데 ㅠㅠ
다음에 일본여행가서 그릇좀 사와야지 +_+
저는 국물에 밥말어 먹는것이 좋아서 약간 자박자박하게 만들었어요~
오동통한 코다리살을~
김과 함께 밥이랑 먹으면 꿀맛~!!
참고로 아까 만들어둔 콩나물국은 국물만 따로 마시고
콩나물은 코다리 양념장에 버무려드시면 맛있습니다~!! +_+