สวัสดีค่ะเพื่อนๆ 
ปลายเดือนเมษาหน้าร้อนบ้านเรา เป็นฤดูมะม่วงสุก วันนี้แม่หมูเลยมีเมนู ข้าวเหนียวมะม่วงมาชวนชาว steemit มาลองทำรับประทานกันค่ะ ข้าวเหนียวมะม่วงที่เห็นวางขายตามร้านขายขนม ดูๆแล้วจะทำกินเองยากเหลือเกิน เพราะขั้นตอนค่อนข้างจะเยอะไปสักหน่อย แถมยังใช้เวลานานอีกตากหาก แต่เพื่อให้ถูกปาก ถูกลิ้นของคนในบ้าน แนะนำให้ทำเองดีที่สุดค่ะ สามารถใส่ได้เครื่องเต็มที่ ว่าแล้วเราก็ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ
ข้าว1กก
กะทิ600กรัม
น้ำตาล500กรัม
เกลือ20กรัม
ใบเตย 1 มัด
ดอกอัญชัน 30-50 ดอก
มะม่วงสุก 4-5 ลูก
สารส้ม 1 ก้อน
ทำน้ำกระทิสำหรับมูนข้าวเหนียว
ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไปใช้ไฟอ่อนๆ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายความหวานปรับได้ตามชอบนะคะ ต้มให้เดือด น้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ยกลงจากเตา
วิธีทำน้ำราดข้าวเหนียวมูน
ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่หัวกะทิ ใส่เกลือ พอเดือดปุดๆ เบาๆ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ค่อยๆ ใส่ลงไปในหม้อแล้วคน จนได้ความข้นตามต้องการค่ะ ไม่ต้องต้มให้เดือดมากนะคะเดี๋ยวกะทิจะแตกมัน จากนั้นพักไว้ก่อน
เตรียมมะม่วงสุก ปอกเปลือกฝานลงบนจาน ตักข้าวเหนียวมูนวางข้างๆ แล้วราดด้วยน้ำกะทิ
ทำน้ำมูนข้าวเหนียว ฟ้าอัญชัน
แช่เข้าวเหนียวในน้ำดอกอัญชัน ( ข้าวเหนียวใหม่ แช่น้ำ 3-4 ชม. ถ้าข้าวเหนียวเก่าแช่น้ำ 1 คืน ก่อนแช่ล้างด้วยน้ำสารส้ม แกว่งสารส้มเบาๆ แล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที ล้างน้ำสารส้มออกแล้วค่อยแช่ข้าวเหนียว)
นึ่งข้าวเหนียว นึ่งประมาณ 30 นาที หรือดูให้ข้าวเหนียวสุกดี
นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วร้อนๆ เทใส่ชามใบใหญ่ๆ แล้วเทน้ำมูนข้าวเหนียวที่ร้อนๆ ใส่ลงไป
ในชามข้าวเหนียว ใช้ไม้พายคนให้ข้าวเหนียวแตกเม็ด ปิดฝาพักไว้ 10 นาที จากนั้นก็ใชพายกลับด้านข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวซึมน้ำกะทิได้ดีค่ะ ปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
การทำข้าวเหนียวมูน เขียวใบเตย
แช่เข้าวเหนียวในน้ำใบเตย วิธีเดียวกันกับการทำข้าวเหนียวสีฟ้าอัญชัน
นึ่งข้าวเหนียวให้สุก
นำข้าวเหนียวเขียวใบเตยมาคนกับน้ำสำหรับมูลข้าวเหนียว ให้ทั่ว แล้วปิดฝาทั้งไว้ 10นาที แล้วคนเพื่อพลิกข้าวมูนอีกครั้ง
โพสต์นี้ก็จะอ้วนๆหน่อยนะคะ แต่ไม่เป็นไร นานกินถี่ เอ้ย...ไม่ใช่สิ... นานๆกินที คงไม่กระไรนัก ทานแล้วอย่าลิมออกกำลังกายนะคะ ขอขอบคุณ เพื่อนๆทุกคน ที่ติดตาม เรื่องราวของแม่หมู ยอมรับว่าเขียนไม่ค่อยเก่งนัก ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
ขอบคุณทุกคะแนนโหวต + คอมเม้นท์ นะคะ
จากใจ@Maemooค่ะ
