Drann denken, immer ein paar Löffel des Teiges für die nächsten Brote in ein verschließbares Gefäß tun. 400g Roggenmehl 400ml lauwarmes Wasser 3 Esslöffel Buttermilch Mehl, Wasser und Buttermich in einem Steingutgefäß verrühren und zugedeckt bei 25 - 28 Grad über Nacht stehen lassen. Morgens dem Brei 100g Mehl und 100ml Wasser hinzufügen und wieder zugedeckt warm stellen. Am Abend umrühren. Am nächsten Morgen 200g Mehl und 200ml Wasser untermischen. Abends erneut umrühren. Am nächsten Tag ist der Sauerteig fertig.
Hier ein schönes Buch zum Thema
Quellenangabe: pixabay
Bitcoin-Rallye zeigt Kapitalflucht aus überhitztem KI-Handel/Bitcoin rally reveals capital flight from overheated AI trading der-prophet ·
