Valencia paella je, gotovo sigurno, jedno od najpopularnijih i najpopularnijih jela izvan naših granica.
Sastojci
Prehrambene informacije
400 gr. La Fallera pumpice od riže
1 kg Sjeckana piletina
500 gr. Zec nasjeckan
200 gr. Ravni zeleni grah
100 gr. Svježi Garrofón
100 gr. Sjeckani paradajz
6 kašika maslinovog ulja
Nekoliko pramenova šafrana
Mljevena crvena paprika
Grančica ruzmarina
1,5 l vode
Napolje
Valencijska paela, preporučujemo da je kuhate s okruglom rižom od raznolike sorte. U okviru okrugle sorte možemo istaknuti crni riž, najkvalitetniji rižin. Preporučujemo upotrebu pirinča La Fallera Bomba, koji udvostručuje veličinu vašeg zrna u kontaktu s juhom. Vaše paellas će biti puno ukusnije, upijajući više juha. Ovaj se recept pije tijekom cijele godine, a večere se obično poslužuju kao glavno jelo.
Valencian Paella
Ovako ga kuhamo
Počinjemo s receptu valencije paelle. Ulijemo ulje na paellu i palimo vatru. Nakon što se ulje zagreje, dodajte komade kunića i piletine i pirjajte do zlatno smeđe boje. Stalno miješajte da se kuva jednako. Zatim ugradimo povrće i sos. Ubacimo sjeckani paradajz i pržimo na isti način, neprestano miješajući.
Kasnije dodamo papriku i izvadimo nekoliko trenutaka, vodu odmah istrčamo na zakovicama paelle, pa ćemo izbjeći pregorevanje.
Sada ugradimo ruzmarin, šafran i sol. Jednom kada voda proključa da ključa, ostavimo oko 5 minuta da proključa na jakoj vatri. Nakon tog vremena smanjimo vatru na srednju i ostavimo da se kuha oko 20 do 30 minuta.
Podignemo snagu vatre i dodamo rižu La Fallera Bomba. Tradicionalni način dodavanja riže paelli je napraviti križ s omotnicom koja ključa i ravnomjerno je rasporediti po površini posude. Sada koristimo za testiranje i ispravljanje soli.
Držimo vatru jaku oko 10 minuta i smanjujemo toplotu za polovinu tokom istog vremena dok riža ne stane na mjesto kuhanja, otprilike ukupno 18-20 minuta. Već imamo spremnu ukusnu valencijsku paellu.
Trikovi i savjeti
Ako želite da vaša paella ima u dnu malo "Socarrat", kojeg svi toliko volimo, preporučuje se povećati toplotu do maksimuma tokom posljednjih minuta kuhanja.
Prehrambene informacije
Valencijska paella gotovo je sigurno jedno od najpopularnijih i najpopularnijih jela izvan naših granica. Glavni sastojak paelle je riža, sjajan izvor ugljikohidrata.
