红薯叶是我们乡下最常见的一道菜了，种植简单，成活率高，无需打理，比任何菜都要好养活。小时候我们只吃红薯梗，长大后才知道红薯叶也能吃，味道跟空心菜有些相似。
[源自生活拍摄]
其实红薯叶的功效还挺多的，可以预防心脑血管病、改善便秘，它里面含有丰富的黏液蛋白，富含抗氧化物，具有增强机体免疫力的作用，达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用，适合体质虚弱的患者食用。
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红薯叶的做法也超简单，跟炒空心菜的方法一样：
1.准备好一把红薯叶；
2.将红薯叶切掉一点点根部，洗净；
3.将红薯叶切小段，蒜切片；
4.锅里放入适量的油，放入蒜片；
5.然后先放入红薯杆子，翻炒片刻，再放入红薯叶；
6.待红薯叶变软之后放少许盐，翻炒均匀即可，这样一道美味的红薯叶就完成了，是不是超简单…
