안녕하세요! 요리하는 
첫 메뉴를 생각해보다가 가입인사에 올린 치킨 바베큐를 만들기로 했습니다.
단짠의 환상의 궁합을 자랑해서 맥주 안주로 기똥찬 음식입니다.
만드는시간은 약40분정도로 금방 만들순 없지만,
팬에 가만히 놔두면 그만 이기에 어렵지 않습니다.
오븐이 있으시다면 더 편하게만들수 있지만, 전 오븐이없기때문에 해피콜의 공기순환형팬을 사용했습니다.
- 통닭
- 적양파
- 마늘
- 바베큐소스(헌츠맨)
- 로즈메리
- 고춧가루(굵은것)
- 후추
-여기까지 재료 이지만, 로즈메리가 구비된 가정집은 많지않죠 ㅎㅎ;
통닭과 바베큐소스만 있어도 요리가 가능합니다!
그런데 말입니다.
저 마늘녀석..생닭 한마리가 2500원인데 깐마늘 몇개주제에 3000원이더군요..!
제가 이번에 사용할 닭은 3~4호 크기의 닭입니다.
일반적인 치킨집에서는 8호정도의 닭을사용하는데, 그에 비하면 아주 작죠
하지만 닭이 작아, 부드럽고 육즙이 많아서 이렇게 큰덩이로 구워먹기 제격입니다.
닭을 손질하실땐, 척추부분을 제거하시는게 먹기도 편하고, 보기좋습니다.
닭이작기때문에 살이얼마없어 과감히 버려도 되고, 육수낼때 쓰셔도 됩니다.
닭다리쪽은 수분이많아 잘 익지않기때문에 칼집을 내주세요.
마늘은 꼭지 만 떼주시고, 적양파는 가로로 썰어줍니다.
바베큐소스는 헌츠맨 한통기준으로 후추1티스푼, 로즈메리 1.5스푼, 고춧가루 1스푼(기호에따라 넣어주세요!)을넣고 섞어줍니다. 쉽게 상하지않기때문에 냉장보관시 2번정도 더 만들어드실수있습니다.
-고운고춧가루는 점도를 변화시키기 때문에 많이넣으시면 너무 뻑뻑해집니다-
마지막으로 소금,후추로 밑간을해줍니다.
+닭손질중, 닭가슴살과 목사이부분, 즉 사람의 쇄골가운데에 해당하는 부분에 위시본(wish bone)이라는 뼈가있습니다 이는 옛날사람이들 이 뼈를 반으로쪼개서, 잘쪼개지면 소원이 이루어진다하여 wish bone이라고 불리게 되었습니다. 뭔가 귀엽지않나요.+
팬에 재료들을 넣고 중 약불 에서 약 20분간 익혀주고, 마지막엔 불을높여 껍질부분이 갈색이 되게 익혀줍니다. 이때 닭이 익었나 애매 하실 땐 가위로 살짝 잘라 속을보면됩니다.
-오븐에는, 180도로 달군후 20~25분정도 익혀주시면 됩니다.프라이팬도 중약불에서 뚜껑을덮어 20~25분간 익혀주세요!-
양파와 마늘은 닭보다 먼저 익기때문에 물러지기 전에 빼주시고 닭은 충분히 익혀줍니다
이렇게 닭이 황갈색으로 잘 익고, 겉이 바삭해 졌다면, 소스를 바를준비를 합니다.
팬밑에 소스가 흐르는걸 막아주기 위해 종이호일을 깔아줍니다.
그리고 불을 중불로 높여 5분마다 소스를 바르는 과정을 2번 반복하시면 맛있는 치킨바베큐 완성입니다!! 닭이 작아서 그런지 가슴살도 촉촉하네요. 단짠단짠해서 맥주가 정말 너무나도 먹고싶었지만 ㅠㅠ 먹고나서 운전을 해야하기에 간신히 참았습니다
닭을 4등분하여 덩어리가 크기때문에 잘 익지 않을수 있습니다.
꼭 가위로 잘라서 확인해보세요!.
바베큐소스엔 설탕이 많이들어가서 쉽게 타고 눌러붙기때문에 주의하세요!
제 첫번째 포스트를 무사히 올렸습니다. 처음 해보다보니 어려운점이 많고 미숙한 점도 많습니다..특히 요리중 사진을 찍기가 너무 힘드네요ㅠㅠ 이번엔 친구의 도움을 받았습니다, 그래도 참 재미있네요. 더열심히 활동해봐야 겠습니다 ㅎㅎ: )
그럼 다음에도 맛있는 음식과 함께 찾아뵙겠습니다!