안녕하세요 
얼마전에 만들어 먹었던 감자탕을 포스팅합니다.
요리의 시작은 항상 그렇듯이
어떤 재료가 남아서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇지만 더 많은 게 필요해지죠.
요새 자꾸 엄마가 홈쇼핑으로 이것저것 사세요.
시래기 말린 것이 소포장 되어 있는 것을 또 사셔서 잔뜩 주셨어요.
시래기 된장국도 하루 이틀이지...
뭘 해먹을까 하다가 감자탕에 도전합니다.
돼지 등뼈를 찬물에 오래 담가서 핏물을 빼야 해요.
몇 시간 걸립니다.
등뼈를 삶아요~~청주도 좀 부어요
삶은 등뼈는 다시 건져서 찬물에 씻습니다.
말린 시래기는 쌀뜨물에 불렸다가 삶습니다.
양념장을 만들어서 시래기와 함께 섞어요~
고추장, 고춧가루, 된장, 마늘, 생강, 국간장, 청주
30분 정도 시래기에 버무려서 숙성시킵니다.
씻어놓은 등뼈는 각종 재료를 넣고 다시 한번 삶습니다. 감자, 양파, 파, 생강, 마늘, 통후추 넣고 오래 삶아요
등뼈 포함 모든 건더기를 다 건져낸 육수에 시래기만 넣고 다시 삶습니다.
어느 정도 끓여지면 아까 빼놓은 등뼈를 넣고
더 끓입니다. 많이 끓여야 부드러워요.
먹기 전 들깨가루, 홍고추, 깻잎을 넣고 살짝 끓여 먹으면 끝입니다.
완성!!!
국물이 끝내줍니다. 파는 것보다 훨씬 담백해요.
맛은 기가 막혀요.
하지만 생각보다 매우 힘드네요 ㅠㅠ
다음부터는 사먹는 걸로~~~
오늘도 하루가 가고 있네요.
맛있는 저녁 드시길 바랍니다!!!!
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