오랜만에 만난 그는 한결 여유로워졌고 더욱 프로다운 모습이였어요. 가게도 더욱 단골을 많이 만든듯 했고 새로운 것들이 눈에 띄였습니다.
여러 원두가 적혀있는 보드, 이걸 적으며 하루를 준비했을 그가 그려지네요.
Substance cafe 는 Terres de cafe 의 전 초기멤버이자 바리스타, 로스터 등 여러 Brewers Cup 에서 2,3위를 했던 조아킴이 작년에 연 카페입니다.
이 날도 다름없이 커피를 내리고 있었어요. 오랜만에 만나서 반갑다며 왜 이제 왔냐고 장난치기도 하고, 몇달만에 찾았기에 다양한 커피를 주문했습니다.
이날 브라질리언 원두의 에스프레소와 플랫화이트 등 여러 커피를 마셨는데요.
이름이 전부 기억나진 않지만 제 부모님께 드리고 싶은 최고의 맛이었습니다.
늘 손님들의 눈높이에서 설명하고 최선을 다해 커피를 내리는 조아킴. 그의 자세에서도, 손님을 대하늩 태도에서도 그리고 커피를 생각하는 열정에서도 느낀 점이 많습니다. 이 가게가 쭉 잘됐으면 좋겠어요.
파리 마레지구에서 조금 윗동네에 위치해 있는 substance cafe, 커피를 좋아한다면 꼭 들려야 하는 곳으로 추천합니다.
30 Rue Dussoubs, 75002 Paris, 프랑스
조아킴의 플랫화이트 한잔 마시러 @substancecafe
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
