Buenas noches steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unos deliciosos calamares rellenos.
ingredientes necesarios:
500 gramos de calamares
1 huevo cocido
50 gramos de jamón
1 vaso vino blanco
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pan molido
1 cebolla
Aceite
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
Sal
Empezamos con la preparación:
Lavamos y limpiamos los calamares, les quitamos las aletas, reservamos estas y la tinta.
Picamos las patas y las aletas muy menuditas, así como el jamón.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y freímos tres cucharadas de cebolla, una vez frita la agregamos al picadillo, incorporamos el molido, el huevo cocido, un poco de perejil, un ajo y una cucharada de vino blanco.
Sazonamos con sal y mezclamos bien, con esta masa rellenamos los cuerpos de los calamares, traspasando los extremos con un palillo para que no se nos escape el relleno.
En una tartera ponemos aceite, cuando esté caliente añadimos los calamares y rehogamos, una vez dorados añadimos el resto de la cebolla dejando que dore un poco, seguidamente machacamos en el mortero ajo, perejil, una cucharada de harina, desliamos con el resto del vino blanco y lo agregamos; dejamos cocer durante 30 minutos tapándolo.
Pasado este tiempo agregamos la tinta desleida con un poco de agua y pasada por un colador. Dejamos cocer lentamente hasta que queden tiernos.
Servimos con salsa y unas patatas fritas rellenas.
