Una cosa que disfruté cuando vivía en Inglaterra fue la recolección de frutos en las granjas. Tan pronto nos enterábamos que podíamos ir a cosechar fresas, nos preparábamos para viajar algunos kilómetros hasta el campo. Compraba algunas cestas de fresas a precios muy bajos para hacer mermeladas que usaría durante todo el año, aparte del hecho de que podíamos comer todo lo que deseábamos durante la cosecha. A veces salíamos mareados de comer tanta fresas.

En Venezuela, no tenemos este tipo de granjas donde puedas ir y comprar algunos productos de la tierra a buen precio. Algunas personas venden queso, huevos y productos cárnicos en sus granjas a precios asequibles, pero están demasiado lejos de las ciudades. En este país tenemos mercados abiertos donde podemos comprar a buenos precios los mejores productos a primeras horas del día.

Cuando cae la mañana, los comerciantes comienzan a ofertar los productos que les sobran porque tienen que regresar a casa, y generalmente vienen de lugares lejanos. Estos comerciantes vienen en camiones pesados llenos de productos como sandías, piñas, plátanos, tomates, cebollas, etc. Prefieren ofrecerlos a un precio más bajo que llevarlos de regreso a casa porque existe el riesgo de que se dañe la mercancía.

Voy a estos mercados en busca de precios bajos, tienes la oportunidad de comprar mucho por menos dinero. Encontré una oferta de piñas para hacer mermelada. Este producto es costoso y se necesita aproximadamente 1 piña para hacer un frasco de mermelada, y si deseas almacenar para todo el año, debes gastar mucho dinero. Me alegra haber podido comprar a buen precio en estos tiempos de pandemia cuando todos los comerciantes en este país especulan con los precios.

Esta mermelada es deliciosa y muy simple. Nunca uso especias para la piña porque esta fruta tiene mucho sabor.

Ingredientes:

• 4 piñas medianas
• 500 gramos de azúcar
• 4 tarros de vidrio esterilizados
• todos los utensilios que necesitas para manipular los frascos

Preparación:

• pelar las piñas
• cortar en 4 partes y quitar el corazón
• rallar usando un rallo manual
• colocar las piñas en una olla
• añadir el azúcar
• cocinar hasta que espese y forme un sirope
• no añada agua

Puedes comerla con pan y mantequilla. A mi me gusta con cerdo asado. Si las piñas te salen muy costosa puedes usar chayotes para combinar con las piñas, no se altera el sabor. Debes limpiar bien los chayotes de piel y semilla, cocinar y hacer un pureé. Añadir este pureé a la piña y cocinar hasta lograr la consistencia adecuada.